凄腕シェフが伝えたい「月イチレシピ」 [単行本]

凄腕シェフが伝えたい「月イチレシピ」 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  シンプルな食材と適した調理で、“おいしい！”は誰にでもつくれます。世界のＶＩＰが絶賛する小田原の凄腕イタリアンのシェフが教える、基本＝「Ｂａｓｅ」

• 目次（「BOOK」データベースより）

  なにはなくとも気楽にトライ
  すぐに試せる月イチレシピ１（１カ月目　お刺身のサラダ仕立てを４品；２カ月目　アサリで２品；３カ月目　じゃがいもときのこ；４カ月目　烏賊で２品）
  すぐに試せる月イチレシピ２（５カ月目　秋刀魚と茄子；６カ月目　鯖で２品；７カ月目　ウルメイワシで３品；８カ月目　鮭で２品；９カ月目　牡蠣で２品；１０カ月目　揚げ物３品）
  すぐに試せる月イチレシピ３（１１カ月目　スープ２品；１２カ月目　ホウボウで２品；とっておきのパーティメニュー）

• 内容紹介

  神奈川県小田原・早川漁港（小田原漁港）の目の前にあるレストラン「イルマーレ」。
  至極の魚料理を提供し、世界のVIPから絶賛され続ける【依田 隆シェフ】が子を持つ“父たち”のために提案するレシピ集が誕生しました。
  
  「月に一度だけがんばって家族にふるまう」ことを目標に【月イチレシピ】と名付けた一冊。
  一年を通して驚くほど上達。「パパ、ありがとう！」の言葉も励みになるハズ。
  “茹でただけのパスタ”にはじまるシンプルな食材と簡潔な調理法は、イタリア料理の基本「Base（バーゼ）」に基づくもの。
  料理ビギナーでも難なくトライでき、「なるほど納得！」と腑に落ちることうけあいです。
  
  忙しい人たちにも安心の【月イチレシピ】で、家族の笑顔を増やしてみませんか。
  知らず知らずのうちに「魚」と「野菜」を好きになるメニューが目白押し。
  
  ☆本書の肝
  ◎茹でただけ、なのに極旨パスタ
  
  ☆なにはなくとも気楽にトライ
  ◎ブルスケッタ（・コーンとツナのブルスケッタ・ブロッコリーとツナのブルスケッタ・トマトとオニオンのブルスケッタ）
  ◎野菜たっぷりのフリッタータ
  ◎オムパスタ
  ◎しらすのスクランブルエッグ
  
  ☆すぐに試せる月イチレシピ
  １カ月目
  ◎お刺身のサラダ仕立てを４品（・蛸ときゅうりとライム・鯵の小さな一品・イサキの湯霜・鮪のカルパッチョ）
  ２カ月目
  ◎アサリで２品（・アサリのワイン蒸し・アサリのバジリコパスタ）
  ３カ月目
  ◎じゃがいもときのこ（・じゃがいもロースト・きのこ焼き）
  ４カ月目
  ◎烏賊で２品（・烏賊焼き・ほのかに香る茹で烏賊）
  ５カ月目
  ◎秋刀魚と茄子（・秋刀魚のクレソンサラダ・秋刀魚と茄子のパスタ）
  ６カ月目
  ◎鯖で２品（・鯖カレー・鯖のトマト煮）
  ７カ月目
  ◎ウルメイワシで３品（・丸干し焼き・茹でウルメイワシのオイル漬け・イワシパスタ）
  ８カ月目
  ◎鮭で２品（・鮭のオイルパスタ・鮭のレモンクリームパスタ）
  ９カ月目
  ◎牡蠣で２品（・牡蠣とほうれん草のパスタ・牡蠣のベニエ）
  10カ月目
  ◎揚げ物３品（・イチジクのフリット・鯵のカツレツミラネーゼ・芝海老と椎茸のフライ）
  11カ月目
  ◎スープ２品（・カマスのスープ・きのこスープ）
  12カ月目
  ◎ホウボウで２品（・ホウボウのトマト煮・ホウボウのフリット）
  
  ☆とっておきのパーティレシピ
  ◎カレイのアクアパッツア
  ◎真鯛の蒸しもの
  ◎太刀魚ロースト
  ◎有頭海老グリル
  
  ほか、絶対においしい「リゾット」など【Base（バーゼ）】をマスターできる全41品

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  依田 隆(ヨダ タカシ)
  １９７０年、埼玉県生まれ。海のない県で育ちながらも現在は、“魚介類しか出さないレストラン”のオーナーシェフ。２６歳で料理の道に入り、国内で修業ののちイタリアへ。帰国後、イタリア料理店で研鑽を積み、小田原に移住。２００６年、小田原・早川漁港の目の前に自身のレストラン「イルマーレ」をオープン。小田原ならではの魚介類と野菜をいかしたオリジナリティあふれる料理を提案している。昨今はＪＲ東日本が運行する周遊型寝台列車「ＴＲＡＩＮ　ＳＵＩＴＥ四季島」の料理人としても活躍。著書多数

• 著者について

  依田隆 (ヨダタカシ)
  イルマーレ 総料理長
  26歳で会社員から料理人へ転身。
  都内イタリアンで修行後、イタリアを巡る。その後、活躍の場を小田原へ移す。
  リストランテ・ヒロ マーレを経て　2006年オーナーシェフとなり「イルマーレ」をオープンする。
  現在地元の漁師さんや農家の皆さんとコミュニケーションをとりながら、
  独自の小田原イタリアンを展開し美味しさを広めている。

凄腕シェフが伝えたい「月イチレシピ」 [単行本] の商品スペック