運動しても痩せないのはなぜか―代謝の最新科学が示す「それでも運動すべき理由」 [単行本]

運動しても痩せないのはなぜか―代謝の最新科学が示す「それでも運動すべき理由」 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  カロリー消費を正確に測る新しい技術のおかげで、近年、代謝科学の常識が覆った。「１日の総消費カロリーは運動しても増えない」ということが明らかになったのだ。つまり、運動したところで、それだけで痩せることはない―。しかし、だからといって、運動なんか意味がないということには決してならない。逆に、運動しても１日の総消費カロリーが増えないからこそ、運動は必ずしなければならないものだということがわかるのだ。運動しなくても、１日の消費カロリーは減らないのだから、余ったカロリーは別のことに使われているはずだ。これが体に良くないことを引き起こす。余ったカロリーの使い道として、もっとも身体に悪いと思われるのが「炎症」である。本来であれば必要のないところで、余ったカロリーは炎症を起こす。これがアレルギーや関節炎、動脈疾患のほか、さまざまな「現代病」の原因と考えられるのだ―。先進国の都会人から、サバンナに暮らす狩猟採集民、さらにはチンパンジーやオランウータンなどの類人猿まで、数多くの対象カロリー消費を測定してきた進化人類学者が、ダイエット論争と人類進化というまったく違う領域の謎に、常識を覆す答えを提示する。

• 目次

  第１章　ヒトと類人猿の代謝の定説が覆った
  ◇ライオンから奪ってでも、食料を手に入れる
  ◇カロリーに関する一般的な理解はまちがいだらけ
  ◇ヒトは哺乳類の中で特別に成長と老化が遅い
  ◇類人猿を対象とする実験が非常に困難な理由
  ◇オランウータンの消費カロリーは非常に少なかった
  ◇霊長類の代謝の速さは他の哺乳類の半分にすぎない
  ◇ヒトだけが飛び抜けて他の霊長類より代謝が速い
  ◇狩猟採集民と先進国の人では代謝はどう違うのか
  
  第２章　代謝とはいったい何か
  ◇知っているつもりで、実は説明できないこと
  ◇わかりやすくいうと代謝とは何か
  ◇「あなたはあなたの食べたものでできている」
  ◇昼食に食べたピザは体の中でどうなるか
  ◇カロリーの燃焼とはＡＴＰをつくることである
  ◇脂肪の燃焼と糖質制限ダイエット
  ◇植物が大量絶滅の原因となったことがある
  ◇ミトコンドリアを味方にして酸素が利用可能に
  ◇基礎はわかった。で、運動すれば痩せるの？
  
  第３章　カロリー消費量研究に起きた革命
  ◇カロリー消費量測定が重要な研究課題である理由
  ◇消費カロリーの測定はどのようにされてきたか
  ◇「歩く」「走る」「泳ぐ」のにかかるエネルギー
  ◇安静時の体0のエネルギー消費はどれくらいか
  ◇ＢＭＲを超える基本的身体機能のエネルギー消費
  ◇エネルギーを効率よく使い子孫を多く残すゲーム
  ◇動物の寿命は代謝率で決まるのか
  ◇一般的な総カロリー消費量推定法はまちがっている
  ◇二重標識水法で正確な総カロリー消費量を測定
  ◇ヒトの代謝の科学の新時代が始まった
  
  第４章　親切で、適応性に富み、太ったサル
  ◇トレッドミルと代謝から離れて、発掘へ
  ◇１８０万年前の人類化石がユーラシア大陸に
  ◇ユーラシアにやってきた侵入種・ホミニン
  ◇初期人類は利己的で怠け者のベジタリアン
  ◇ヒトは分け合うことで大成功をおさめた
  ◇「分け合い」がヒトの代謝革命を起こした
  ◇「分け合い」と「代謝向上」のマイナス面
  
  第５章　運動しても痩せないのはなぜか
  ◇ハッザ族の驚くほどの回復力と適応性
  ◇ハッザ族は厳しい環境で重労働をしている
  ◇ハッザ族のエネルギー消費は先進国の人と同じ
  ◇制限的日次カロリー消費モデルで考えると……
  ◇運動しても痩せないのはなぜか
  ◇ダイエット番組参加者を追跡調査した研究結果
  ◇脳は厳格にエネルギーの収支を監視している
  ◇肥満の原因を代謝が低いせいと考えるのは誤り
  ◇私たちの研究への反響は予想外に大きかった
  
  第６章　ダイエット論争にデータを突きつける
  ◇人類は３００万年前から炭水化物を食べてきた
  ◇過熱するダイエット論争と最新の科学的知見
  ◇「スーパーフード」には多くの場合、根拠はない
  ◇脂質悪玉説と糖質悪玉説、論争の真実
  ◇ケトン食などの食事法はなぜ成功するのか
  ◇肥満のわなに陥らないためにはどうすればよいか
  ◇実際の狩猟採集民の食生活はどのようなものか
  
  第７章　ヒトの体は運動を必要としている
  ◇運動しないチンパンジー、運動が必要なヒト
  ◇運動した方がいい理由はたくさんある
  ◇運動に使われなかったカロリーの行き先
  ◇過剰な運動で性ホルモンの分泌が低下する理由
  ◇体にいい運動の量はどれくらいか
  ◇運動で減量はできないが体重維持に運動は必須
  ◇「運動しても痩せない」は〝不都合な真実〟か
  
  第８章　ヒトの持久力の限界はどこにあるか
  ◇超過酷な持久競技選手のカロリー収支
  ◇持久力の限界を決めるのは何か
  ◇何日、何週間、何カ月にも及ぶ持久走での実験
  ◇人間の持久力の限界を示すグラフ
  ◇代謝の限界を決めるのは消化管だった
  ◇妊娠と出産も代謝の限界に支配される
  ◇マイケル・フェルプスは何がすごいのか
  ◇エネルギー消費の上限を押し広げる進化の末路
  
  第９章　エネルギー消費とヒトの過去・現在・未来
  ◇現代人のとんでもないエネルギー消費量
  ◇道具による筋力の有効活用から火の利用へ
  ◇技術が進むにつれ食料獲得が容易になった
  ◇１人当たりの消費エネルギーがゾウ並みに
  ◇「人間動物園」を望ましいものに改造せよ
  ◇数年ぶりに訪れたハッザのキャンプで見たもの
  
  謝辞
  原注

• 内容紹介

  １日の総消費カロリーは、
  運動しても増えていなかった！
  
  人類進化と代謝の最新研究が、長年のダイエット論争に決定的データを突きつける。
  
  カロリー消費を正確に測る新しい技術のおかげで、近年、代謝科学の常識が覆った。
  「1日の総消費カロリーは運動しても増えない」ということが明らかになったのだ。
  つまり、運動したところで、それだけで痩せることはない――。
  
  しかし、だからといって、運動なんか意味がないということには決してならない。
  逆に、運動しても1日の総消費カロリーが増えないからこそ、
  運動は必ずしなければならないものだということがわかるのだ。
  
  運動しなくても、1日の消費カロリーは減らないのだから、余ったカロリーは
  別のことに使われているはずだ。これが体に良くないことを引き起こす。
  余ったカロリーの使い道として、もっとも身体に悪いと思われるのが「炎症」である。
  本来であれば必要のないところで、余ったカロリーは炎症を起こす。
  これがアレルギーや関節炎、動脈疾患のほか、さまざまな「現代病」の原因と考えられるのだ――。
  
  先進国の都会人から、サバンナに暮らす狩猟採集民、さらにはチンパンジーやオランウータンなどの
  類人猿まで、数多くの対象のカロリー消費を測定してきた進化人類学者が、
  ダイエット論争と人類進化というまったく違う領域の謎に、常識を覆す答えを提示する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ポンツァー,ハーマン(ポンツァー,ハーマン／Pontzer,Herman)
  デューク大学人類進化学准教授、デューク・グローバルヘルス研究所グローバルヘルス准教授。人間のエネルギー代謝学と進化に関する研究者として国際的に知られている。タンザニアの狩猟採集民ハッザ族を対象としたフィールドワークや、ウガンダの熱帯雨林でのチンパンジーの生態に関するフィールドワークのほか、世界中の動物園や保護区での類人猿の代謝測定など、さまざまな環境において画期的な研究を行っている。その研究は、ニューヨークタイムズ紙、ＢＢＣ、ワシントンポスト紙などで取り上げられている
  
  小巻 靖子(コマキ ヤスコ)
  大阪外国語大学（現、大阪大学外国語学部）英語科卒業

• 著者について

  ハーマン・ポンツァー (ハーマン　ポンツァー)
  ハーマン・ポンツァー
  デューク大学人類進化学准教授、デューク・グローバルヘルス研究所グローバルヘルス准教授。人間のエネルギー代謝学と進化に関する研究者として国際的に知られている。タンザニアの狩猟採集民ハッザ族を対象としたフィールドワークや、ウガンダの熱帯雨林でのチンパンジーの生態に関するフィールドワークのほか、世界中の動物園や保護区での類人猿の代謝測定など、さまざまな環境において画期的な研究を行っている。その研究は、ニューヨークタイムズ紙、BBC、ワシントンポスト紙などで取り上げられている。
  
  小巻 靖子 (コマキ　ヤスコ)
  小巻 靖子
  大阪外国語大学（現、大阪大学外国語学部）英語科卒業。訳書に『移民の世界史』『サブスクリプション・マーケティング』『ティム・ウォーカー写真集 SHOOT FOR THE MOON』など多数。

運動しても痩せないのはなぜか―代謝の最新科学が示す「それでも運動すべき理由」 の商品スペック