旅するキッチン―異国で出合った道具とレシピ [単行本]

旅するキッチン―異国で出合った道具とレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  道具を探しに旅に出たくなる！モロッコのタジン、スペインのカスエラ、台湾の電鍋…料理のそばには道具があった。道具のそばには暮らしがあった。旅する料理家がめぐる、１４の国と地域のとっておきの食エッセイ。家で作れる各国の料理１９レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  モロッコ　夕陽が沈む国・マグレブの道具
  トルコ　歴史が織りなす道具
  ジョージア　ワインの国の宴会道具
  ロシア　ペチカの国の道具
  リトアニア　素朴で暮らしになじむ道具
  スペイン　ラテンの風合いとイスラムの色合いが交わる道具
  フランス　南仏の太陽と祈りの道具
  ベトナム　路上からフレンチベトナムまでこなす道具
  台湾　お母さんの知恵が詰まった道具
  韓国　お隣の国の座敷文化と道具
  タイ　辛くて酸っぱくてうまい料理を支える道具
  カンボジア　クメールの記憶を蘇らせる道具
  香港　道具で巡る香港グルメ
  マカオ　中国、ポルトガル、ふたつの国の生活道具

• 内容紹介

  キッチン道具から見える暮らしと文化
  世界をめぐる、フォトエッセイ
  
  旅する料理家が、14の国と地域を訪れて出合ったキッチン道具。
  珍しくてかわいい道具から、その土地のリアルな暮らしや歴史・文化が見えてきます。
  たとえばモロッコのタジンがとんがり帽の形をしているのは、砂漠の町で貴重な水を有効に使うため。
  台湾で電鍋が普及したのは、共働きが当たり前の社会で、買ってきた料理を温めておくのに便利だからーーなど、調理道具にはその国で暮らす人々の知恵が詰まっているのです。
  気軽に海外旅行に行けない今、世界の豊かさや食文化の奥深さを知ることができる１冊です。
  日本で手に入りやすい食材で作る、世界の料理19品のレシピも紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  口尾 麻美(クチオ アサミ)
  料理研究家・フォトエッセイスト。旅先で出合った食材や道具、ライフスタイルからインスピレーションを受けた料理を提案。異国の家庭料理やストリートフード、食文化に魅せられ、写真に収めている。旅をテーマにした料理を書籍や雑誌、イベントを通して発信している。各国のレシピを紹介する料理教室も大人気。道具、とくにキッチングッズのコレクションは膨大で、飾るだけでなく、実際に使用し、世界の料理作りに活用している

• 著者について

  口尾 麻美 (クチオ アサミ)
  ◎口尾 麻美（くちお・あさみ）料理家・フォトエッセイスト。リトアニア、モロッコ、トルコ、台湾をはじめ、各国の食文化を研究し、書籍や雑誌、新聞、テレビ、イベントなどで発信している。さまざまな異国の料理をテーマにした料理教室が大人気。以前から旅で出合ったキッチン道具を収集しており、モロッコのタジンや台湾の大同電鍋などの調理器具をいち早く日本に紹介。著書に『まだ知らない 台湾ローカル 旅とレシピ』『はじめまして電鍋レシピ』（グラフィック社）、『おはよう！アジアの朝ごはん』（誠文堂新光社）など。

旅するキッチン―異国で出合った道具とレシピ [単行本] の商品スペック