医師が教える新しい腸活レシピ―4つの発酵性糖質をオフ! [単行本]

医師が教える新しい腸活レシピ―4つの発酵性糖質をオフ! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  この本で紹介する「低ＦＯＤＭＡＰ食事法」は、オーストラリアのモナッシュ大学で開発されました。おなかの不調を改善するものとして、権威ある医学誌やたくさんの論文で高い評価を得ています。本書では、これを「新しい腸活レシピ」として紹介しています。身近な食材で簡単に美味しく作れるものばかりです。おなかの悩みから解放され、穏やかで幸福な暮らしを取り戻せることを祈って、この本を贈ります。

• 目次

  １章　健康は腸内環境が決める
  腸と脳は互いに情報交換をしていた！／腸内細菌のバランスが大切／10人に1人は過敏性腸症候群／原因不明のおなかの不調はSIBOかも！？／腸によい食べ物で不調になることがある／４つの発酵性糖質を避ける／低FODMAP食事法で小腸を回復させる
  ２章　腸内環境をリセットする低FODMAPレシピ
  肉のおかず（鶏肉とズッキーニのトマト煮、豚肉とキャベツのワイン蒸し、チキンソテー、れんこんの肉詰め焼きなど）
  魚のおかず（たらとじゃがいものブイヤベース風、和風カルパッチョ、ツナと豆腐のナゲット、鮭とキャベツのレモン蒸しなど）
  ひと皿ごはん（鮭の薬味寿司、ドライカレー、豚肉と小松菜の炒め丼、豚しゃぶつけ麺、オートミールのお好み焼きなど）
  野菜のおかず（白菜としらすの和え物、にんじんのナムル、かぼちゃのバターしょうゆ炒め、小松菜のカレー炒めなど）
  汁物（もやし豚汁、カレースープ、けんちん汁、キャベツとほたてのスープなど）
  パン＆お菓子（米粉とバナナのお食事パン、パンケーキ、蒸しパン、パウンドケーキ、バナナプリン、アーモンドミルクもちなど）

• 出版社からのコメント

  薬で治らなかった下痢や便秘が改善！　４つの“発酵性”糖質をやめれば腸は健康に！　簡単・おいしいレシピを紹介。

• 内容紹介

  おなかの不調（便秘・下痢・膨満感など）を改善するための新しい食事法を紹介。
  それは、４つの“発酵性”糖質（FODMAP：フォドマップ）をなるべく避けて、どんな糖質が自分の体質に合っているのかを見極め、おなかの不調を改善する方法。
  発酵性糖質が高い食品は避け、低い食品を選ぶことから、「低FODMAP食事法」と呼ばれています。
  ３週間、高FODMAP食品を一切とらないだけで、おなかの不調を抱えた人の75%が改善したという実証データも報告されています。
  ヨーグルト、納豆などは腸にいいと言われていますが、じつは高FODMAP食品なのです。
  本書では、腸内環境についての解説とともに、低FODMAP食品を使ったレシピをたくさん掲載。
  料理が得意でない人も、不調のために体力や気力が落ちている人でも簡単に作れるものばかりです。
  とじ込みの高・低FODMAP食品リスト表は、食品を五十音順に並べてあるので、高・低どちらかがすぐにわかり、とても便利です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  江田 証(エダ アカシ)
  医学博士。江田クリニック院長。自治医科大学大学院卒。日本消化器病学会奨励賞受賞。米国消化器病学会（ＡＧＡ）インターナショナルメンバーを務める。日本消化器病学会専門医。日本消化器内視鏡学会専門医。毎日、最新の治療法を求めて国内外から来院する、おなかの不調を抱えた患者を胃内視鏡、大腸内視鏡で診察し、改善させることを生きがいにしている。「世界一受けたい授業」（日本テレビ）などテレビやラジオ、雑誌などに多数出演
  
  牧野 直子(マキノ ナオコ)
  管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食（くう）」代表。健康、美容の幅広いテーマでレシピ開発や栄養指導、講師活動を行う。家庭で無理なく作れるシンプルなレシピ、わかりやすい解説に定評がある

• 著者について

  江田 証 (エダ アカシ)
  江田証医学博士。江田クリニック院長。自治医科大学大学院卒。日本消化器病学会奨励賞受賞。米国消化器病学会（AGA）インターナショナルメンバーを務める。日本消化器病学会専門医。日本消化器内視鏡学会専門医。毎日、最新の治療法を求めて国内外から来院する、おなかの不調を抱えた患者を胃内視鏡、大腸内視鏡で診察し、改善させることを生きがいにしている。「世界一受けたい授業」（日本テレビ）などテレビやラジオ、雑誌などに多数出演。著書に16万部を超え、海外でも翻訳されたベストセラー『新しい腸の教科書』 （池田書店）など多数。著書累計86万部を突破。5冊が中国、台湾、韓国など海外で翻訳されている。
  
  牧野 直子 (マキノ ナオコ)
  牧野直子管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食（くう）」代表。健康、美容の幅広いテーマでレシピ開発や栄養指導、講師活動を行う。家庭で無理なく作れるシンプルなレシピ、わかりやすい解説に定評がある。著書・監修書に『1食20gが簡単にとれる! たんぱく質しっかりおかず』（池田書店）、『野菜の栄養と食べ方まるわかりBOOK』（ワン・パブリッシング）、『眠れなくなるほど面白い 図解 栄養素の話』（日本文芸社）など多数。

医師が教える新しい腸活レシピ―4つの発酵性糖質をオフ! の商品スペック