オックスフォード 食品・栄養学辞典 新装版 [事典辞典]
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オックスフォード 食品・栄養学辞典 新装版 [事典辞典]

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出版社：朝倉書店
販売開始日： 2022/11/05
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オックスフォード 食品・栄養学辞典 新装版 [事典辞典] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    食品、栄養、ダイエット、健康などに関する約６０００項目を解説。

  • 出版社からのコメント

    食品，栄養に関し6000項目を五十音配列。

  • 内容紹介

    《本書は『オックスフォード食品栄養学辞典』（2002年刊）を底本として刊行したものです》 定評あるオックスフォードの辞典シリーズの一冊“Food＆Nutrition”の翻訳。項目は五十音配列とし読者の便宜を図った。食品，栄養，ダイエット，健康などに関するあらゆる方面からの約6000項目を選定し解説されている。食品と料理に関しては，ヨーロッパはもとより，ロシア，アフリカ，南北アメリカ，アジアなど世界中から項目を選定。

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    五十嵐 脩(イガラシ オサム)
    １９３４年東京都に生まれる。現在、茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士

  • 著者について

    五十嵐 脩 (イガラシ オサム)
    前お茶女大

オックスフォード 食品・栄養学辞典 新装版 [事典辞典] の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝倉書店
著者名：五十嵐 脩（監訳）／Arnold E. Bender（著）／David A. Bender（著）
発行年月日：2022/11/05
ISBN-10：425461067X
ISBN-13：9784254610673
旧版ISBN：9784254610390
判型：A5
発売社名：朝倉書店
対象：専門
発行形態：事典辞典
内容：家事
言語：日本語
ページ数：414ページ
縦：21cm
横：15cm
厚さ：3cm
重量：600g
その他: 原書名：　A Dictionary of Food and Nutrition〈Bender,Arnold E.;Bender,David A.〉
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