微生物の事典 新装版 [事典辞典]

微生物の事典 新装版 [事典辞典] の 商品概要

• 目次

  Ⅰ　概説――地球・人間・微生物
  
  1　微生物学の歴史 
  　1.1　ヒトと微生物の出会い　
  　1.2　微生物学の発展に寄与した人々　
  2　地球と微生物　
  　2.1　微生物の進化史　
  　2.2　地球と微生物の共進化　
  　2.3　地球の資源と微生物　
  3　微生物の分類と系統
  　3.1　微生物の分類と命名　
  　3.2　ウイルスの系統分類　
  　3.3　細菌の系統分類　
  　3.4　古細菌の系統分類　
  　3.5　真菌の系統分類　
  　3.6　原生動物の系統分類　
  　3.7　真核微細藻類の系統分類　
  4　微生物の分離・培養・保存 
  　4.1　分　離　
  　4.2　培　養　
  　4.3　保　存　
  5　分子生物学におけるモデル生物としての微生物 
  　5.1　モデル微生物としての大腸菌
  　5.2　出芽酵母　
  　5.3　クロレラとクラミドモナス　
  
  Ⅱ　発酵と微生物
  
  1　食品生産に関わる微生物 
  　1.1　発酵食品に関わる微生物　
  　1.2　酒類に関わる微生物　
  　1.3　健康食品　
  2　機能物質生産微生物
  　2.1　医薬品　
  　2.2　農薬・家畜薬　
  　2.3　酵素生産　
  　2.4　化粧品　
  　2.5　食品関連分野　
  3　バイオコンバージョン（生物変換）に関わる微生物
  　3.1　はじめに（ステロイド誘導体）
  　3.2　理論，方法論　
  　3.3　応　用　
  　3.4　代謝工学　
  
  Ⅲ　農業と微生物
  
  1　作物と微生物 
  　1.1　土の中の微生物とその働き　
  　1.2　根粒菌　
  　1.3　Frankiaによる共生窒素固定
  　1.4　菌根菌と植物の共生関係
  　1.5　エンドファイト　
  　1.6　葉面微生物　
  　1.7　拮抗微生物を利用した病害防除
  2　植物の病害と微生物
  　2.1　植物の病害　
  　2.2　植物病原微生物
  　2.3　主要な植物の病害　
  　2.4　植物病害の診断　
  　2.5　植物と病原微生物の相互作用　
  　2.6　植物の保護　
  　2.7　植物病原微生物の利用　
  3　家畜病原微生物 
  　3.1　家畜の病原微生物と伝染病　
  　3.2　家畜の病原ウイルス
  　3.3　家畜のプリオン　
  　3.4　家畜の病原細菌　
  　3.5　家畜の原虫　
  　3.6　家畜の常在性病原体　
  　3.7　家畜伝染病の防除　
  4　畜産と微生物 
  　4.1　ルーメン微生物　
  　4.2　飼料の微生物汚染　
  　4.3　畜産物の微生物汚染　
  　4.4　サイレージ微生物　
  5　昆虫と微生物 
  　5.1　昆虫の微生物研究の歴史
  　5.2　昆虫の糸状菌病　
  　5.3　昆虫の細菌病　
  　5.4　昆虫のウイルス病　
  　5.5　昆虫の原生動物による病気　
  　5.6　昆虫寄生性線虫　
  　5.7　昆虫が媒介する動物・植物の病気　
  　5.8　昆虫共生微生物の種類とその特徴　
  　5.9　共生微生物の宿主への影響　
  　5.10　昆虫関連微生物の利用
  6　水産と微生物  
  　6.1　餌料微生物（餌料プランクトン）
  　6.2　貝毒プランクトン　
  　6.3　病原微生物　
  7　農業環境と微生物 
  　7.1　農地から派生する窒素，リン酸による環境汚染と微生物　
  　7.2　農地から発生する温室効果ガス（メタン，亜酸化窒素）と微生物
  　7.3　共生微生物を利用した荒廃土壌の回復
  　7.4　農畜産廃棄物，生ごみのリサイクルと微生物
  　7.5　土壌微生物による農薬の分解
  
  Ⅳ　健康と微生物
  
  1　健康を左右する腸内細菌叢の構成とプロバイオティクス
  2　健康・病気に関与している常在菌の構造と機能
  　2.1　免　疫　
  　2.2　アレルギー
  　2.3　コレステロール代謝
  　2.4　が　ん　
  　2.5　潰瘍性大腸炎　
  　2.6　腸管感染症　
  　2.7　歯周病疾患　
  3　体内常在菌のコントロール
  　3.1　発がん物質の排泄　
  　3.2　インフルエンザ感染予防
  　3.3　接着機構と腸内細菌のコントロール
  
  Ⅴ　食品（貯蔵・保存）と微生物
  
  1　食品微生物
  　1.1　食品の細菌
  　1.2　食品の真菌（カビ・酵母）
  2　食品の腐敗 
  　2.1　腐敗とは　
  　2.2　腐敗微生物　
  　2.3　腐敗による食品の変化　 
  　2.4　腐敗の判定　
  3　食中毒
  　3.1　食中毒の歴史　
  　3.2　腐敗と食中毒　
  　3.3　食中毒微生物　
  　3.4　食中毒微生物の検出と計数
  4　予測微生物学　
  5　食品の保存法
  　5.1　食品保存の歴史　
  　5.2　低温貯蔵　
  　5.3　乾燥・塩蔵　
  　5.4　有機酸による食品の保存　
  　5.5　加熱による食品の保存　
  　5.6　食品保存料　
  　5.7　その他の保存法　
  6　ハードルテクノロジー 
  7　食品の衛生管理
  　7.1　GMP（適正製造規範）
  　7.2　HACCPシステム　
  　7.3　食品法規　
  
  Ⅵ　病気と微生物
  
  1　世界的規模の感染症 
  　1.1　ウイルス感染症　
  　1.2　細菌感染症　
  　1.3　原虫症　
  　1.4　性感染症（STD）　
  　1.5　輸入真菌症　
  2　日和見感染症と新興・再興感染症
  　2.1　日和見感染症　
  　2.2　新興・再興感染症　
  3　幼稚園・学校保健で問題となる感染症
  　3.1　伝染性ウイルス感染症　
  　3.2　虫　歯
  4　微生物の危険性と取扱い
  　4.1　バイオセーフティの確保―病原微生物の危険度分類と安全取扱い
  　4.2　感染症の予防および感染症の患者に対する医療に関する法律（感染症法）
  
  Ⅶ　環境と微生物
  
  1　物質循環に関わる微生物
  　1.1　C循環
  　1.2　N循環　
  　1.3　S循環　
  2　水質汚染に関わる微生物
  　2.1　陸水環境を汚染する微生物　
  　2.2　海洋環境を汚染する微生物　
  　2.3　飲料水を汚染する微生物
  3　生物多様性の減少と微生物
  　3.1　スイゼンジノリ（絶滅危惧Ⅰ類種）
  　3.2　ビンタマカビ　
  　3.3　タンポポ浮腫病菌　
  　3.4　シイノキ類葉ぶくれ病菌　
  　3.5　シンジュタケ　
  4　環境汚染（汚濁）の指標と診断に関わる生物 
  　4.1　環境指標生物　
  　4.2　生物検定用微生物　
  5　バイオエネルギーに関わる微生物 
  　5.1　メタンの酸化　
  　5.2　水素生成　
  　5.3　石油生成　
  6　環境浄化・修復に関わる微生物 
  　6.1　環境浄化・保全微生物　
  　6.2　バイオレメディエーション（環境修復微生物）
  
  Ⅷ　生活・文化と微生物
  
  1　生活環境と微生物
  　1.1　室内空気　
  　1.2　ダスト　
  　1.3　衣　類　
  　1.4　寝　具　
  　1.5　生活用家電製品　
  　1.6　住　宅　
  　1.7　結露と微生物　
  　1.8　抗菌製品・抗菌剤
  　1.9　微生物汚染と制御　
  　1.10　公共施設と微生物　
  2　ペットと微生物 
  　2.1　ペットのウイルス病と予防
  　2.2　ペットの細菌病と予防　
  　2.3　ペットの原虫病と予防　
  3　文化遺産と微生物
  　3.1　文化財保存科学と微生物　
  　3.2　文化財の微生物被害の実態　
  　3.3　微生物被害の対策　
  4　微生物による材料の劣化と防御 
  　4.1　微生物による建築木材の腐朽
  　4.2　レンズに発生するカビ　
  　4.3　微生物によるコンクリートの劣化
  
  Ⅸ　新しい微生物の利用と課題
  
  1　新たな微生物機能の活用 
  　1.1　難培養微生物　
  　1.2　ミニマムゲノムセルファクトリー
  　1.3　メタゲノム　
  　1.4　DNAシャフリング　
  　1.5　バイオフィルム
  　1.6　バイオプロセス　
  2　極限環境と微生物資源 
  　2.1　好熱菌　
  　2.2　低温微生物　
  　2.3　好圧性微生物　
  　2.4　好アルカリ性菌　
  　2.5　好酸性菌　
  　2.6　好塩菌　
  　2.7　放射線抵抗性細菌　
  　2.8　深部地下環境　
  3　微生物利用に関わる安全性や知財権への取組み
  　3.1　バイオテロリズム　
  　3.2　生態系―バイオセーフティに関するカルタヘナ議定書について　
  　3.3　植物検疫および動物検疫
  　3.4　知財権―ブダペスト条約を中心に
  　3.5　生物多様性条約―遺伝資源へのアクセスと利益配分の国際ルール
  
  索　　　　　引 

• 出版社からのコメント

  発酵・農業・健康・食品・環境など幅広い応用も含めて微生物学全般を詳しく解説した事典。

• 内容紹介

  《本書は『微生物の事典』（2008年刊）を底本として刊行したものです》 微生物学全般を概観することができる総合事典。微生物学は，発酵，農業，健康，食品，環境など応用にも幅広いフィールドをもっている。本書は，微生物そのもの，あるいは微生物が関わるさまざまな現象，そして微生物の応用などについて，丁寧にわかりやすく説明する。

• 著者について

  渡邉 信 (ワタナベ マコト)
  筑波大
  
  西村 和子 (ニシムラ カズコ)
  前千葉大
  
  内山 裕夫 (ウチヤマ ヒロオ)
  筑波大

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