CalVegan和菓子―カリフォルニア生まれの愛されスイーツ [単行本]

CalVegan和菓子―カリフォルニア生まれの愛されスイーツ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  なんでもない日常に彩りを添える２６品のときめきレシピ。見た目の美しさだけではなく、自然の素材や味にこだわって生み出された体に優しい和菓子のつくり方を、季節や場面ごとに紹介。さて、今日のお茶タイム、どんなお菓子で楽しみましょうか。英文レシピ付き。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春夏（桜餅（関東風）；桜餅　道明寺（関西風）；一口ぼた餅　ほか）
  秋冬（秋のデコレーション和菓子；りんご羹；発酵あんこ　ほか）
  おもてなしと贈り物（うららか；さくらんぼ　青梅；宝石　琥珀糖　ほか）

• 内容紹介

  なんでもない日常に彩りを添える
  26品のときめきレシピ
  
  見た目の美しさだけではなく、
  自然の素材や味にこだわって生み出された
  体に優しい和菓子のつくり方を、季節や場面ごとに紹介。
  さて、今日のお茶タイム、どんなお菓子で楽しみましょうか。
  
  【目次】
  はじめに
  デーツ餡
  白餡／餡クリーム
  練り切り／色練り切り／求肥／そぼろ餡
  桜餅（関東風）
  桜餅　道明寺（関西風）
  一口ぼた餅
  よもぎ餅
  春のお干菓子
  柏餅
  矢車菊　におうつぎ
  すずらん
  水無月
  あじさい
  夜ゾラ　七夕
  キウイ葛流し
  グレープフルーツ寒天
  秋のデコレーション和菓子
  りんご羹
  発酵あんこ
  花びら餅
  柚子錦玉羹
  手作り甘納豆
  モリンガ葛餠
  うららか
  さくらんぼ　青梅
  宝石　琥珀糖
  ヴィーガンマフィン
  かるかんヴィーガンマカロン
  ヴァレンタインしょこら餅

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  古賀 史美(コガ テルミ)
  カリフォルニア州在住の料理家。自宅での料理、和、洋菓子、パンの教室ｄｉｎｅｔｔｅを主宰。レシピサイトや和文化関連の本にレシピやテーブルコーディネートを提供。米国、フランス、タイ、東京でワークショップやイベントを通して和菓子を広める活動を経て、健康的でギルトフリーな和菓子ＣａｌＶｅｇａｎ和菓子を考案、販売している（２０１９年商標登録取得）

CalVegan和菓子―カリフォルニア生まれの愛されスイーツ の商品スペック