アルペンローゼのパン物語 [単行本]

アルペンローゼのパン物語 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  石窯で焼く天然酵母１００％のパンに込めた思いを伝える。

• 目次

  発酵ということ／パンの歴史と天然酵母／5年目の春、カリフォルニアを訪ねて／
  パリへ行って来ました／体のことを考えたパン／命をつなぐ食べもの／『ズームイ
  ン』で生放送／毎朝未明からのパン作り／体に安心、安全なパンや料理を作る／
  すべてのパンが天然酵母に／『ちちんぷいぷい』の取材を受けて／宮古島のマン
  ゴーとさとうきび／石窯を自分達で組み上げています／生きることは食べること
  ／スイス、ドイツで思いを確認／ご飯に代るパン／コロナにとまどいつつ／免疫
  力を上げるお手伝い／低グルテンへの取り組み／ほか全79項目

• 出版社からのコメント

  手作りの石窯で焼く天然酵母100％のパンに込めた思いを伝える
  「アルペンローゼ通信」をまとめる。口絵カラー8頁。

• 内容紹介

  手作りの石窯で焼く天然酵母100％のパンに込めた思いを伝える。
  創業以来30年間書き続けてきた「アルペンローゼ通信」をまとめ
  る。口絵カラー8頁。本文中に写真60点、イラスト11点収録。
  アルペンローゼのパンは天然酵母を長時間低温発酵させるため、
  およそ18時間～24時間かかってお店に並びます。創業当時からの
  「体のことを考えて本当に安心してお客様に召し上がって頂けるも
  のを作りたい！」との願いから、レストランで使う野菜も無農薬
  又は減農薬有機栽培です。
  
  図書館選書
  手作りの石窯で焼く天然酵母100％のパンに込めた思いを伝える。創業以来30年間書き続けてきた「アルペンローゼ通信」をまとめる。口絵カラー8頁。本文中に写真60点、イラスト11点収録。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  坂本 美幸(サカモト ミユキ)
  １９５４年岡山県生まれ。９歳で奈良県に移り、結婚後３人の子供を育てる。１９８１年親子関係におけるカウンセリング、コミュニケーション訓練を行う、親業訓練協会（ＰＥＴ）インストラクターとして講座を持つ。１９９２年夫婦で奈良市内にアルペンローゼをオープンする。１９９８年パリのホテル・リッツ内リッツ・エスコフィエにてフレンチのスタージュを受ける。その後料理研究家、山本麗子さんの長野県自宅での料理教室に月１度、２年間通う。１９９８年京セラ名誉会長稲盛和夫氏が主宰する盛和塾南京都に入塾

• 著者について

  坂本 美幸 (サカモト ミユキ)
  1954年岡山県生まれ。9 歳で奈良県に移り、結婚後３人の子供を育てる。
  ’81年親子関係におけるカウンセリング、コミュニケーション訓練を行う、
  親業訓練協会（PET）インストラクターとして講座を持つ。
  ’92年夫婦で奈良市内にアルペンローゼをオープンする。’98年パリのホテ
  ル・リッツ内リッツ・エスコフィエにてフレンチのスタージュを受ける。
  その後料理研究家、山本麗子さんの長野県自宅での料理教室に月1度、2年
  間通う。’98年京セラ名誉会長稲盛和夫氏が主宰する盛和塾南京都に入塾。

アルペンローゼのパン物語 [単行本] の商品スペック