世界食味紀行―美味、珍味から民族料理まで(平凡社新書) [新書]

世界食味紀行―美味、珍味から民族料理まで(平凡社新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  その土地ならではの料理を味わうことは、楽しい旅の体験だ。世界には思わぬ食材や調理法があり、珍味、奇食も存在する。大都市の片隅に、田舎の食堂に、草原の市場に、民族固有の料理がしたたかに残っていて、その土地を深く理解するきっかけを与えてくれるのだ。世界７０ヵ国以上、五大陸と七つの海を旅してきた著者が、「民族料理」を水先案内として、世界の歴史や文化の謎を繙いていく。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ヨーロッパ、ロシア（イギリスはおいしいか　イギリス；謎のスパゲッティ・ナポリタン　イタリア　ほか）
  第２章　アメリカ、オセアニア（ボストンへマグロを食べに行った　ボストン；ミシシッピ川の贈りもの　ニューオーリンズ　ほか）
  第３章　中国、アジア（中国三都食物語　洛陽、西安、北京；シルクロードを食べる　新疆・シルクロード　ほか）
  第４章　中東、アフリカ（トランス・アジア・エクスプレスの変　イスタンブール～テヘラン；カサブランカ、一夜の幻惑　モロッコ　ほか）

• 出版社からのコメント

  70か国以上を股にして歩いた紀行作家が、世界の都市から辺境に至るまで、食を通してその土地に根差した文化や歴史を紹介する。

• 内容紹介

  その土地ならではの料理を味わうことは、楽しい旅の体験だ。世界には思わぬ食材や調理法があり、珍味、奇食も存在する。大都市の片隅に、田舎の食堂に、草原の市場に、民族固有の料理がしたたかに残っていて、その土地を深く理解するきっかけを与えてくれるのだ。世界70ヵ国以上、五大陸と七つの海を旅してきた著者が、「民族料理」を水先案内として、世界の歴史や文化の謎を繙いていく。
  
  《目次》
  はしがき
  第1章 ヨーロッパ、ロシア
  1　イギリスはおいしいか?▼イギリス
  …………
  第2章 アメリカ、オセアニア
  1　ボストンへマグロを食べに行った?▼ボストン
  …………
  第3章 中国、アジア
  1　中国三都食物語?▼洛陽、西安、北京
  …………
  第4章 中東、アフリカ
  1　トランス・アジア・エクスプレスの変?▼イスタンブール?テヘラン
  …………
  
  《著者紹介》
  1946年三重県生まれ。紀行作家、ノンフィクションライター。北海道大学卒業。鉄道ジャーナル社編集部を経てフリーランスに。80年創作集団「グループ・ルパン」を主宰。新聞、雑誌を中心に世界70ヵ国を取材する。2007年企画・制作会社「天夢人 Temjin」を設立。雑誌「旅と鉄道」「SINRA」の発行人・編集長を歴任。日本旅行作家協会、日本文藝家協会、日本ペンクラブ会員。著書に『森の教え、海の教え』（天夢人）、『ラストカムイ』（白水社）、『北海道廃線紀行』（筑摩選書）、『旅は終わらない』（毎日新聞出版）がある。
  
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  芦原 伸(アシハラ シン)
  １９４６年三重県生まれ。紀行作家、ノンフィクションライター。北海道大学卒業。鉄道ジャーナル社編集部を経てフリーランスに。７８年創作集団「グループ・ルパン」を主宰。新聞、雑誌を中心に世界７０ヵ国を取材する。２００７年出版社「天夢人Ｔｅｍｊｉｎ」を設立。雑誌「旅と鉄道」「ＳＩＮＲＡ」の発行人・編集長を歴任し、１９年退社。日本旅行作家協会、日本文藝家協会、日本ペンクラブ会員

• 著者について

  芦原　伸 (アシハラ　シン)
  1946年三重県生まれ。紀行作家、ノンフィクションライター。北海道大学卒業。鉄道ジャーナル社編集部を経てフリーランスに。80年創作集団「グループ・ルパン」を主宰。新聞、雑誌を中心に世界70ヵ国を取材する。2007年企画・制作会社「天夢人 Temjin」を設立。雑誌「旅と鉄道」「SINRA」の発行人・編集長を歴任。日本旅行作家協会、日本文藝家協会、日本ペンクラブ会員。著書に『森の教え、海の教え』（天夢人）、『ラストカムイ』（白水社）、『北海道廃線紀行』（筑摩選書）、『旅は終わらない』（毎日新聞出版）がある。

世界食味紀行―美味、珍味から民族料理まで(平凡社新書) の商品スペック