本当は素朴なフランスのおやつ―サブレ、クラフティ、フィナンシェ飾らない気取らない、毎日食べたくなるおいしさ [単行本]

本当は素朴なフランスのおやつ―サブレ、クラフティ、フィナンシェ飾らない気取らない、毎日食べたくなるおいしさ の 商品概要

• 目次

  はじめに
  フランスのおやつは、特別な材料がなくても作れます。
  この本で使うケーキ型は、身近な3 種類だけ。
  
  【第1章　絶対作りたい、とってもシンプルなおやつ】
  01サブレ／サブレ・エピス
  02いちごのクラフティ／あんずのクラフティ
  03ガレット・ブルトンヌ／ガレット・ブルトンヌ・ショコラ
  04ガトー・ヤウー／ガトー・ヤウー・アナナス
  
  【第2章　季節の果物を使った簡単おやつ】
  05りんごのケーキ
  06タルト・タタン／キャラメルりんごとパイのデセール
  07りんご入りフィナンシェ
  08チェリーのアーモンドケーキ
  09洋梨の型なしタルト／ぶどうの型なしタルト／クロワッサン・オ・ザマンド
  10ケーク・オランジュ／ケーク・オランジュ・ショコラ
  11コンフィチュール／いちごのコンフィチュール
  いちじくのコンフィチュール／レモンのコンフィチュール
  12桃のコンポートゼリー／ペーシュ・メルバ
  13バナナとココナッツのアイス
  
  【第3章　いつでも食べたい定番おやつ】
  14クレーム・キャラメル
  15ヨーグルトムース
  16フォンテーヌブロー いちじくソース
  17クレープ
  18ロシェ
  19ブール・ド・ネージュ／いちごのブール・ド・ネージュ
  20ベーコンと玉ねぎのタルト・フランベ／りんごのタルト・フランベ　
  21パン・ペルデュ オレンジシュゼットソース
  22ブリオッシュ
  23パルミエ／パルミエ・サレ
  24ブラン・マンジェ／ブラン・マンジェ ソース・オ・フリュイ
  25ケーク・オ・ショコラ.
  26ゆずのパヴェ・オ・ショコラ
  27ムース・オ・ショコラ
  
  【第4章　特別な日のおやつは、少しだけ手をかけて】
  28ラズベリーのガトー・オ・ショコラ
  29ウィークエンド・シトロン
  30クレーム・パティシエール
  31シュー・ア・ラ・クレーム
  32ビュッシュ・ド・ノエル
  
  ■Colonne
  おやつをもっとおいしくしてくれるソース
  チョコレートソース、 キャラメルソース
  フランスらしいドリンクの素
  レモンシロップ、ミントシロップ

• 出版社からのコメント

  おうちで作るからこそおいしいフランスおやつ

• 内容紹介

  フランスのお菓子作りというと、難しくハードルが高いイメージだが、フランス人が家庭で作る「おやつ」は、実はシンプルで簡単なものばかり。材料は小麦粉、卵、バターや牛乳など基本的なものと、あとは季節の果物くらい！　パティスリーに求める美しくエレガントなス
  イーツとは違う、おうちで作るからこその素朴なおいしさを、人気料理家・若山曜子先生が披露します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
  料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー開発、雑誌、書籍でのレシピ提案などで活躍中

• 著者について

  若山曜子 (ワカヤマヨウコ)
  東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み帰国。
  
  現在は、雑誌や書籍、企業のレシピ開発のほか、少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。
  
  ホームページ:www.tavechao.com　

本当は素朴なフランスのおやつ―サブレ、クラフティ、フィナンシェ飾らない気取らない、毎日食べたくなるおいしさ の商品スペック