戦時食糧政策と生理学、栄養学の実験 [単行本]

戦時食糧政策と生理学、栄養学の実験 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １９世紀ヨーロッパで飛躍的に進んだ生理学、栄養学、動物栄養学が工業化・都市化により変貌した食生活や世界大戦中の食糧不足、農業生産の減退に出した処方箋をドイツ、イギリス、デンマークを対象に分析する。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　本書の課題と分析視角
  第１章　１９世紀ヨーロッパにおける生理学、栄養学の発展―フォイトの標準値の成立
  第２章　１９世紀半ヨーロッパにおける高度畜産加工農業の成立と食生活の変化―フォイトの標準値への懐疑
  第３章　第一次世界大戦と戦時食糧政策の意味転換
  第４章　第一次世界大戦におけるドイツ、イギリスの戦時食糧・農業政策
  第５章　第一次世界大戦における食糧供給と生理学、栄養学の原理的転換
  結論

• 出版社からのコメント

  工業化・都市化により変貌した食生活や世界大戦中の食糧不足、農業生産の減退に出した処方箋をドイツやイギリスなどを対象に分析。

• 内容紹介

  19世紀ヨーロッパで飛躍的に進んだ生理学、栄養学、動物栄養学が工業化・都市化により変貌した食生活や世界大戦中の食糧不足、農業生産の減退に出した処方箋をドイツ、イギリス、デンマークを対象に分析する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤田 哲雄(フジタ テツオ)
  １９４８年山口県生まれ。１９７０年、北九州大学（現：北九州市立大学）商学部卒業。１９７７年、立教大学大学院経済学研究科博士課程修了。博士（経済学：立教大学）。広島修道大学名誉教授

戦時食糧政策と生理学、栄養学の実験 [単行本] の商品スペック