BALL.VOL.5（発酵のしごと） [単行本]

BALL.VOL.5（発酵のしごと） [単行本] の 商品概要

• 目次

  ・豊島屋酒造（日本酒）
  ・藍染工房 瑠璃玉（藍染）
  ・ルモアン東京（ナチュラルワイン）
  ・発酵カレーu・ma・shi（発酵カレー）
  ・八王子酒造りプロジェクト（日本酒／まちづくり）
  ・くにたちコンポスト部（堆肥）
  そのほか、多摩エリアの発酵食品、体験の場を多数紹介！

• 出版社からのコメント

  00年超の歴史ある酒造、昭島の水で染める伝統の藍染など、多摩エリアの発酵のしごとと、それを生業とする人の仕事観に迫ります。

• 内容紹介

  地域と人を醸す、５つの働き方。巻頭では、400年超の歴史を引き継ぐ酒造、昭島の水で染める伝統の藍染など、多摩エリアの「発酵のしごと」と、それを生業とする人の仕事観に迫ります。
  さらに、いま話題の発酵デザイナー・小倉ヒラク氏が、多摩エリアの発酵カルチャーの魅力を解説。
  第２特集では、情報誌の発売と同時公開する“想いと体験が買える”通販サイト「BALL .DEPARTMENT（ボールデパートメント）」との連動企画を紹介。檜原村の林業会社・東京チェンソーズが行う森の研修や八王子芸者とのお座敷遊び、立川のプロバスケチーム・立川ダイスの選手との交流イベントなどのオリジナル体験や、地域にまつわるストーリーが分かる商品を取り上げます。

BALL.VOL.5（発酵のしごと） [単行本] の商品スペック