「ストウブ」だから野菜がおいしい無水煮込み [単行本]

「ストウブ」だから野菜がおいしい無水煮込み [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食材の水分だけで作る「無水煮込み」だから、野菜の甘みとうまみが凝縮して、濃厚なおいしさに！煮込み３～１５分のメインおかず、１０分以内の副菜など、まいにち使える野菜別レシピ８１。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　野菜別　煮込み３～１５分の手間なし無水煮込み（キャベツ　ひき肉のマーボー春雨；大根　ピーラー大根と豚肉のオイスター煮；白菜　よだれ鶏風煮込み；きのこ　鶏むね肉の塩親子煮込み；トマト　鶏もも肉のカチャトーラ　ほか）
  ２　煮込み１～１０分の野菜ひとつで無水煮込み（にんじん　さつま揚げしょうが煮／いかにんじん；小松菜　ツナのりチーズ／ちくわカレー；いんげん　厚揚げ田舎煮／たっぷり香味煮；パプリカ　油揚げカポナータ／おかかチーズ；かぼちゃ　デリ風サラダ／コロコロ大学いも風　ほか）

• 出版社からのコメント

  水を加えず素材の水分だけで調理する「無水煮込み」で、野菜が最高においしく、たっぷり食べられるストウブ煮込みレシピ集。

• 内容紹介

  staub(ストウブ)の「無水調理」なら、野菜が抜群においしく!
  煮込み時間3～15分で作れる、手間なし野菜別レシピ81
  
  ストウブの無水調理の第一人者・大橋由香さんの『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』に続く、手間なし無水煮込みシリーズ・大好評第2弾。
  
  素材の水分を蒸気に変え、うまみを凝縮させるから、野菜が最高においしくなるストウブ。その特徴を最大限生かし、野菜が抜群においしく、たっぷりと食べられる主菜と副菜を圧倒的ボリュームの81レシピでご紹介。野菜別の構成で、引きやすさも実現しました。
  
  煮込み3～15分の手間なし無水煮込みでは、ボリューム満点のメインおかず、あと一品欲しい時に助かる副菜を。野菜ひとつで作れる無水煮込みでは、パッと作れてびっくりするほどおいしい副菜を紹介。最小限の調味料で作れるしみじみおいしい煮込み、ぜひ実感してみてください！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大橋 由香(オオハシ ユカ)
  料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、結婚、出産を経て２０１４年にお店をオープン。企業のレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍中。オンライン料理教室、ＹｏｕＴｕｂｅ「ずぼら料理教室」主宰。２０１１年よりツヴィリングＪ．Ａ．ヘンケルスジャパンから依頼を受け、百貨店での調理デモンストレーションを全国で開催

• 著者について

  大橋 由香 (オオハシ ユカ)
  料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、結婚、出産を経て2014年にお店をオープン。企業のレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍中。オンラインでの料理教室、YouTube「ずぼら料理教室」主宰。2011年よりツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパンから依頼を受け、百貨店での調理デモンストレーションを全国で開催。著書に『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』（小社刊）など多数。

「ストウブ」だから野菜がおいしい無水煮込み [単行本] の商品スペック