美しいねりきり [単行本]

美しいねりきり [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １０００年以上の伝統がある日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる“ねりきり”は、特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化です。本書では基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介しています。細部にまでこだわって作りあげた、美しく繊細なねりきりの世界を、ぜひお楽しみください。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　季節の花々とねりきり（チューリップ；花水木　ほか）
  第２章　ねりきりの道具・材料・技術（ねりきりに使う道具；ねりきりの材料　ほか）
  第３章　「季節の花々とねりきり」のＲｅｃｉｐｅ
  第４章　美しいねりきり（はさみ菊（下段切り）；はさみ菊（上段菊三面切り）　ほか）
  第５章　「美しいねりきり」のＲｅｃｉｐｅ

• 出版社からのコメント

  シリーズ第2弾！針や菓子ばさみなどを使ってこまやかにつくりあげた、美しいねりきりの世界をぜひご堪能ください。

• 内容紹介

  おうちで作れる“ねりきり”レシピ３４。
  初心者でも安心のわかりやすい基礎をベースに、
  経験者でも大満足の、高度な技法やアレンジ技術をたっぷり紹介。
  1000名を超える“ねりきり”講師を輩出している日本サロネーゼ協会ならではの、
  さらにグレードアップした一冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  桔梗 有香子(キキョウ ユカコ)
  一般社団法人日本サロネーゼ協会代表理事。２０１３年８月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、経済産業省中小企業庁より２０１９年度「はばたく中小企業小規模事業者３００社」に選定される。（運営団体日本サロネーゼ株式会社）練り切りアートやまんじゅうアート、あんフラワーなどの和菓子系をはじめ、アイシングクッキーやフラワーケーキなど４５種類以上の資格取得講座を開講している。海外所属を含め、１５，０００名以上の講師を育成してきた実績を持つ

• 著者について

  桔梗有香子 (キキョウユカコ)
  2013年8月に一般社団法人　日本サロネーゼ協会を設立。
  『好きを仕事にできる輝く女性を創り出す』の理念のもと、自宅で教室を開く『サロネーゼ』の育成とサポートを行っている。女
  性の職業創出と高い社会貢献度が評価され、経済産業省中小企業庁より、「2019年度はばたく中小企業・小規模事業者300
  社」に選定される（運営団体日本サロネーゼ株式会社）。主にアイシングクッキーや練り切りアート®、ケーキポップス、フラワー
  ケーキ、キャンドル、ソープなど45以上の講師育成講座を開講している。シンガポール・香港・台湾にも拠点を持ち、現在まで
  に10,000 名以上の講師を育成。http://salone-ze.com

美しいねりきり [単行本] の商品スペック