すがたをかえる麦(食べもののひみつ〈3〉) [全集叢書]

すがたをかえる麦(食べもののひみつ〈3〉) [全集叢書] の 商品概要

• 目次

  1.わたしたちのくらしと麦　麦はいろいろなものにすがたをかえる　2.麦のきほん　2-1.麦ってなに？　2-2.麦のしゅるい　2-3.食べ方のくふう　3.すがたをかえる麦　4.麦コラム　世界中に広まった麦の知られざる歴史　5.すがたをかえるところを見てみよう①小麦があんぱんにへんしん！　5-1.こねる・はっ酵させる　5-2.形をつくる　5-3.はっ酵・焼く　6.こんなにたくさん！世界のパンいろいろ　7.すがたをかえるところを見てみよう②小麦がパスタにへんしん！　7-1.ねる・おし出す　7-2.めんを切る　8.こんなにたくさん！いろんな形のパスタ　9.すがたをかえるところを見てみよう③大麦がビールにへんしん！　9-1.くだく・煮る　9-2.ろか　9-3.ホップを入れる　9-4.はっ酵させる　10.全国の麦の食べもの 9-1.ご当地パン　9-2.焼き麩・あげ麩　9-3.生麩　9-4.うどん　9-5.そうめん　10.地域によって食べかたいろいろ　麦の郷土料理　11.まだある！麦の使いみちいろいろ

• 内容紹介

  光村図書・国語３年「食べもののひみつ教えます」に対応。パン工場やパスタ工場、ビール工房などを詳しく取材。大きく鮮明な写真を掲載し、麦が姿を変えていく過程がひと目でわかります。麺類や麩など全国の麦加工品も紹介。

すがたをかえる麦(食べもののひみつ〈3〉) [全集叢書] の商品スペック