ミーハンズ バーテンダー・マニュアル [単行本]

ミーハンズ バーテンダー・マニュアル [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを５０個収載。

• 目次

  ■目次
  Chapter 1　歴史
  Chapter 2　バーのデザイン
  Chapter 3　道具とテクニック
  Chapter 4　蒸留所ツアー
  Chapter 5　スピリッツとカクテル
  Chapter 6　カクテル・メニュー
  Chapter 7　サービス
  Chapter 8　おもてなし
  EPILOGUE　バーの外に広がる可能性
  参考文献
  索引

• 内容紹介

  “世界のベストバー50”
  ランキング第1位獲得店「PDT」の
  当時のオーナー・バーテンダーによる
  プロ必携の書
  
  「現代のバーテンダーに求められる条件について、
  総合的かつ詳細な洞察が示されている。
  文句なしの名著だ」
  レネ・レゼピ（「ノーマ」料理長）
  
  カクテルレシピ100点
  写真・イラスト200点超、収録。
  
  近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を
  全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
  著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ミーハン,ジム(ミーハン,ジム／Meehan,Jim)
  世界的に著名なバーテンダー。ペグ・クラブなどのニューヨークの名だたるバーやレストランで働いたのち、２００７年にバー、ＰＤＴ（Ｐｌｅａｓｅ　Ｄｏｎ’ｔ　Ｔｅｌｌ）をオープン。ＰＤＴが、“世界のベストバー５０”の２０１１年度ランキング第１位を獲得し、一躍有名に。現在はニューヨークを離れ、家族とともにオレゴン州ポートランドに在住。コンサルティング会社Ｍｉｘｏｇｒａｐｈｙ，Ｉｎｃ．を設立し、スノー・ピークＵＳＡから委託されてレストラン「ＴＡＫＩＢＩ」のビバレッジ・プログラムを監督するなど、多彩な活動をしている
  
  二階堂 行彦(ニカイドウ ユキヒコ)
  翻訳家

• 著者について

  ジム・ミーハン
  世界的に著名なバーテンダー。
  ペグ・クラブなどのニューヨークの名だたるバーやレストランで働いたのち、2007年にバー、PDT（Please Don't Tell）をオープン。PDTが、“世界のベストバー50”の2011年度ランキング第1位を獲得し、一躍有名に。
  現在はニューヨークを離れ、家族とともにオレゴン州ポートランドに在住。コンサルティング会社 Mixography, Inc.を設立し、スノー・ピークUSAから委託されてレストラン「TAKIBI」のビバレッジ・プログラムを監督するなど、多彩な活動をしている。
  
  二階堂行彦 (ニカイドウ・ユキヒコ)
  翻訳家。おもな訳書に、
  K・ファーガソン『光の牢獄──ブラックホール』（ニュートンプレス）、R・ヒューストン、L・オリヴェンシュタイン『スーパーヒューマン』、D・アッカーマン『いのちの電話』（以上、清流出版）、
  R・ムラー『サイエンス入門（Ⅰ・Ⅱ）』、同『エネルギー問題入門』、D・アーノルド『パーフェクト・カクテル──ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック』、D・カプラン、N・フォーチャルド、A・デイ『デス・アンド・コー』（以上、楽工社）、
  J・チャロナー『ATOM　世界で一番美しい原子事典』（SB クリエイティブ）がある。

ミーハンズ バーテンダー・マニュアル [単行本] の商品スペック