サプライのワインぐびぐびレシピ帖―料理はもっと自由でいい [単行本]

サプライのワインぐびぐびレシピ帖―料理はもっと自由でいい の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  夜ごと食いしん坊が集う東京屈指の人気ワイン酒場「サプライ」、初のレシピ本。食材の組み合わせ、味つけ、すべてが楽しい１０１レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　おつまみ（焼くだけ！切るだけ！；組み合わせの楽しさ　ほか）
  ２　スープ（とうもろこしのポタージュ；栗のポタージュ　ほか）
  ３　メイン級のひと皿（温かいカルパッチョ；馬肉の焼きタルタル　ほか）
  ４　パスタ（ジェノベーゼパスタ；かますと焼きなすのパスタ　ほか）
  ５　料理の素（パセリのサルサベルデ；にらバター　ほか）

• 出版社からのコメント

  幡ヶ谷の人気ナンバー１ワイン酒場のレシピ、ついに解禁！　101レシピ！

• 内容紹介

  ナチュラルワインの聖地・東京幡ヶ谷の人気ナンバー１酒場、初のレシピ本
  
  サプライは、東京・幡ヶ谷にあるナチュラルワインに特化したワイン酒場です。
  イタリア料理をベースに、エスニックや和のテイストを盛り込んだ、唯一無二の料理が食べられます。
  「きゅうりのガピ炒め」や「いかのンドゥイヤ塩辛」「柿とピータンの白あえ」など、組み合わせの妙が光る、おつまみメニューが多数。
  その一方で、時間をかけてことこと煮込んだ滋味深いスープや煮込み、シンプルなパスタもある。それが「サプライ」の料理の魅力です。
  
  本書では、小皿つまみ、メイン料理、スープ、パスタと、お店で実際に出しているレシピを、包み隠さずに101レシピも紹介。またお店の味を支えている「サプライの味の素」のレシピも掲載しています。
  また、サルシッチャ、鴨のモルタデッラハム、手打ちパスタなど、一度は自家製で作ってみたいスペシャルなメニューも多数掲載。おすすめワインや、ワインの組み合わせ方のヒントをコラムにまとめ、掲載しています。
  家での料理がマンネリな方、美味に出会いたい食通の方、お店のレシピに迷っているプロの料理人の方、すべてに満足していただける一冊になっています。
  
  
  図書館選書
  食材の組み合わせも味付けも唯一無二！　大らかに作ってちゃんとおいしい料理のコツ。ワイン選びのヒントも掲載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小林 隆一(コバヤシ リュウイチ)
  長野県出身。エコール辻卒業後、東京・中目黒の「サルバトーレ」など有名イタリア料理店で料理の経験を積み、イタリアを訪れて料理や文化に触れる。２０１９年幡ケ谷に「サプライ」をオープン。サプライでは料理を担当
  
  小林 希美(コバヤシ ノゾミ)
  神奈川県出身。美容専門学校卒業後、東京・三軒茶屋の「ウグイス」、渋谷の「ワインスタンドブテイユ」などで働くうちにワインの知識をつけ、ソムリエの資格を取得。サプライではワインの仕入れから、お客様への料理に合うワインのアドバイス、給仕まですべてを担当

• 著者について

  小林　隆一 (コバヤシ　リュウイチ)
  長野県出身。エコール辻卒業後、中目黒の「サルバトーレ」など有名イタリア料理店で料理の経験を積み、イタリアを訪れて料理と文化に触れる。2019年幡ヶ谷に「SUPPLY」をオープン。SUPPLYでは料理を担当。
  
  
  小林　希美 (コバヤシ　ノゾミ)
  神奈川県出身。美容専門学校卒業後、三軒茶屋の「ウグイス」、渋谷の「ワインスタンド ブテイユ」などで働くうちにワインの知識をつけ、ソムリエの資格を取得。SUPPLYではワインの仕入れから、お客様への料理に合うワインのアドバイス、給仕まですべてを担当。https://www.instagram.com/supply_hatagaya/

サプライのワインぐびぐびレシピ帖―料理はもっと自由でいい の商品スペック