ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ―ティールームで成功する、お店づくりの素敵なこだわり [単行本]

ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ―ティールームで成功する、お店づくりの素敵なこだわり の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ベリーズティールームのアフタヌーンティー（トラディショナルアフタヌーンティー；ヴィクトリアンローズのアフタヌーンティー；イースターのアフタヌーンティー；ピーターラビットのアフタヌーンティー；紅茶づくしのアフタヌーンティー；英国のクリスマス・アフタヌーンティー）
  第２章　紅茶とティーウェア（ベリーズティールームのおいしい紅茶はいかが？英国式ゴールデンルールとは？；ベリーズティールームのおすすめ紅茶）
  第３章　ベリーズテイールーム人気のお菓子（キンカンポピーシードケーキ；イチゴのアップサイドダウンケーキ；サマープディング　ほか）

• 出版社からのコメント

  大人気ベリーズティールームの人気の英国菓子＆紅茶のレシピを紹介します。著者がティールームを成功させたノウハウ・アイデアも！

• 内容紹介

  東京の閑静な高級住宅街・浜田山にある「ベリーズティールーム」は、本格紅茶と英国菓子を提供する人気のティールームです。店内は、アンティーク家具を取り入れ、ピンクとブラウンを基調とした大人かわいい雰囲気。二か月ごとにユニークなテーマで提供されるアフタヌーンティーは、すぐに予約でいっぱいになります。
  数年前より通販も開始。人気のクランペットをはじめ、いろいろな種類が楽しめるケーキのアソートなども提供しています。
  そんなベリーズティールームのおいしい英国菓子と紅茶のレシピを惜しみなくご紹介します。ベリーズティールームの魅力、そしてアフタヌーンティーの文化やアンティークの器などの知識・情報については、英国文化に詳しい小関由美さんがご紹介くださいます。
  さらに、今でこそティールームも通販事業も波に乗っているベリーズティールームですが、開業から経営が軌道に乗るまで、さまざまな苦労がありました。どのように小規模のお店を成り立たせていくか、店主・和田真弓さんの取り組み、そして経営の秘密も赤裸々にお伝えします。
  英国好き、紅茶好きはもちろん、いつか自分のお店を持ちたい、という夢を持っている方にも響く本です。ぜひご一読ください！
  
  ■目次
  はじめに
  本書で使用している材料や道具、計量について
  ベリーズティールームについて
  アフタヌーンティーについて
  
  第１章　ベリーズティールームのアフタヌーンティー
  第２章　紅茶とティーウェア
  第３章　ベリーズティールーム人気のお菓子
  
  ベリーズティールーム・ストーリー
  アフタヌーンティーダイアリー
  【コラム】イギリス、カントリーサイドのアフタヌーンティー／イギリスの貴族の館で、アフタヌーンティー／進化する日本のアフタヌーンティー
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• 著者について

  小関 由美 (コセキ ユミ)
  小関 由美：出版社勤務を経て、1989年の渡英以来、文筆業のかたわら、アンティークビジネス「Bebe’s Antiques」も営業中。主な著書に『英国アフタヌーンティーとお菓子』（講談社）『スコーン大好き！いちばん愛される英国菓子15人のとっておきレシピ』（誠文堂新光社）など、英国文化に関する多くの著作を執筆。
  
  和田 真弓 (ワダ マユミ)
  和田 真弓：1983年　愛知生まれ。ティールームオーナー。会社員時代に通った紅茶教室で、紅茶の魅力に魅せられ、2013年東京浜田山に本格紅茶とイギリス菓子の店「ベリーズティールーム」を開店。2018年に駅前に移転。オンラインストアでイギリス菓子販売、百貨店等の催事出店やウェディングへのお菓子提供など行う。2023年に高円寺に焼菓子屋「ベリーズベイク」を開店予定。

ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ―ティールームで成功する、お店づくりの素敵なこだわり の商品スペック