水産と海洋の科学 2訂版 [単行本]

水産と海洋の科学 2訂版 [単行本] の 商品概要

• 目次

  第1章　海洋と生活
  　第1節　海洋の知識
  　　1-1　生命をはぐくむ海
  　　1-2　日本人と海
  　　1-3　漁場の形成
  　　1-4　漁場を左右する天候、海流
  　　1-5　持続可能な漁業と里海
  　第2節　水産資源の育成と漁業
  　　2-1　生育環境の改善
  　　2-2　水産資源の増養殖
  　　2-3　漁業の管理
  　　2-4　漁業生産の技術
  　第3節　水産物の需給と流通
  　　3-1　世界の水産物需給
  　　3-2　日本の水産物需給
  　　3-3　水産物流通の機構
  　　3-4　水産物流通をめぐる新たな動き
  　第4節　食品としての水産物
  　　4-1　水産加工原料
  　　4-2　近年の水産加工品の動向
  　　4-3　今後の水産加工のために
  　　4-4　日本の魚食文化
  　第5節　船舶の役割
  　　5-1　船舶とは
  　　5-2　種類と大きさ
  　　5-3　運航形態と操縦性
  　　5-4　船舶の設備
  　　5-5　安全航海のために
  　　5-6　IT化の進む船舶
  　　5-7　進化する船舶
  　　5-8　自動運航船
  　　5-9　緊急時の船の役割
  　第6節　海洋政策と海洋関連産業
  　　6-1　海洋基本法の成立と海洋産業
  　　6-2　海洋産業の種類と規模
  　　6-3　水産資源の開発・利用
  　　6-4　海上輸送産業
  　　6-5　漁村の多面的機能と海洋性レクリエーション
  
  第2章　海洋の科学
  　第1節　海洋の地形と海水の組成
  　　1-1　地球の形と構造
  　　1-2　海底地形
  　　1-3　プレートテクトニクスと海底の構造
  　　1-4　火山と地震
  　　1-5　海水の組成
  　　1-6　水温・塩分の鉛直構造
  　　1-7　水温・塩分の水平分布
  　　1-8　海水の流動
  　第2節　海洋と生命
  　　2-1　進化と起源
  　　2-2　海洋生物の分けかた
  　　2-3　分布を広げる幼生
  　　2-4　移動するプランクトン
  　　2-5　生産者と消費者
  　　2-6　生態的地位
  　　2-7　さまざまな卵の性状
  　　2-8　多様な繁殖様式
  　　2-9　分解者
  　第3節　海洋と気象
  　　3-1　大気と海洋の相互作用
  　　3-2　海面における水温、塩分などの測定
  　　3-3　化学特性の測定
  　　3-4　最新の海洋観測機器
  　　3-5　海上気象観測
  　第4節　海洋の資源・エネルギー
  　　4-1　エネルギー資源と鉱物資源
  　　4-2　海洋のエネルギー資源
  　　4-3　海底の鉱物資源
  　　4-4　海底資源開発と環境アセスメント
  　　4-5　海底資源開発の取り組み
  　　4-6　海洋エネルギーの利用
  　第5節　深海の世界
  　　5-1　深海の環境
  　　5-2　深海の生物
  　　5-3　深海の利用と保全
  　　5-4　最新の深海研究
  　第6節　海洋と環境問題
  　　6-1　沿岸海域の環境保全
  　　6-2　海洋の環境問題
  　　6-3　森・川・海のつながり
  
  第3章　水産の新しい展開
  　第1節　水産業の新しい展開
  　　1-1　沿岸域の生業と暮らし
  　　1-2　6次産業化の概要
  　　1-3　6次産業化の活動事例
  　　1-4　新たな資源の活用と地域活性化
  　第2節　水産物の高度利用
  　　2-1　魚介類はなぜ腐りやすいのだろうか
  　　2-2　保存性を高める技術
  　　2-3　構成成分の特徴と機能
  　　2-4　不可食部分の利用
  　　2-5　魚介類のさらなる有効利用のために
  
  第4章　海洋に関する探究活動
  　第1節　探究活動の概要
  　第2節　探究活動の進め方

• 内容紹介

  水産高等学校の科目「水産海洋科学」の教科書として使用されることを前提に、文部科学省の新指導要領に沿って構成された改訂版。海洋と生活／海洋の科学／水産の新しい展開について、各分野の専門家が最新の知見を含めて、豊富な図と写真で解説。「海」に関心を持つすべての人に読んでもらいたい内容となっている。［2022年12月、初版発行］

水産と海洋の科学 2訂版 [単行本] の商品スペック