人体の構造と機能〈2〉栄養と代謝(歯科衛生学シリーズ) [全集叢書]

人体の構造と機能〈2〉栄養と代謝(歯科衛生学シリーズ) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　栄養と代謝―生化学で学ぶこと・栄養学で学ぶこと
  １編　生命活動の概要（生体の構成要素；生体における化学反応　ほか）
  ２編　歯と口の生化学（歯と歯周組織の生化学；硬組織の生化学　ほか）
  ３編　栄養の基礎（栄養の基礎知識；食事摂取基準　ほか）
  ４編　食生活と食品（食生活と健康；食べ物と健康）

• 内容紹介

  歯科衛生士養成校のための新しい教科書、「歯科衛生学シリーズ」
  
  【目次】
  序章　栄養と代謝―生化学で学ぶこと・栄養学で学ぶこと―
  I編　生命活動の概要
  　1章　生体の構成要素
  　2章　生体における化学反応
  　3章　糖質と脂質の代謝―主要なエネルギー基質―
  　4章　タンパク質とアミノ酸の代謝―多様な機能をもつ生体分子―
  　5章　生体における恒常性の維持
  II編　歯と口の生化学
  　1章　歯と歯周組織の生化学
  　2章　硬組織の生化学
  　3章　唾液の生化学
  　4章　プラークの生化学
  III編　栄養の基礎
  　1章　栄養の基礎知識
  　2章　食事摂取基準
  　3章　栄養素の働き
  IV編　食生活と食品
  　1章　食生活と健康
  　2章　食べ物と健康
  日本人の食事摂取基準（2015年版）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  髙橋 信博(タカハシ ノブヒロ)
  １９９０年東北大学歯学部口腔生化学講座助手。２０２０年東北大学大学院歯学研究科長・歯学部長
  
  江指 隆年(エサシ タカトシ)
  １９６２年東京農業大学農学部農芸化学科卒業。２０１２年逝去

人体の構造と機能〈2〉栄養と代謝(歯科衛生学シリーズ) の商品スペック