世界の奇食の歴史―人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか [単行本]

世界の奇食の歴史―人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  奇食の定義は、文化や時代によっても変わる。現代人にとっては嫌悪を催させるとしか思えない食物も、かつてはおいしく賞味されていた。脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉―こうした料理が登場した歴史的背景や、乱獲されたために絶滅にいたった生物、カエルや牡蛎の養殖など、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　缶の中の死
  ２章　臓物の真実
  ３章　血への欲望
  ４章　妖精の腿のごちそう
  ５章　虫を召し上がれ
  ６章　酒池肉林
  ７章　絶滅するまで食べられて
  ８章　一杯いかが？
  ９章　田舎のごちそう
  １０章　危険を冒さねば牡蛎は食えぬ

• 出版社からのコメント

  脳味噌の酢漬けから、カタツムリ水、妖精の腿肉まで――人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。歴史のなかの禁断の味を解説。

• 内容紹介

  脳味噌の酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉――。王から貧民まで、人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。歴史の中の禁断の味や、食されてきた文化的・社会的背景を解説。人間の飽くなき食欲をたどる。図版50点収録。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  チャリントン=ホリンズ,セレン(チャリントンホリンズ,セレン／Charrington-Hollins,Seren)
  ウェールズ在住の食物史家。薬草学を専門としていたが、料理と歴史への興味が高じてイギリスの食物史に取り組むように。テレビ・ラジオへの出演や、雑誌への寄稿多数。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、第一次・第二次世界大戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れ、そのサンプルはイギリス中のカントリー・ハウスや博物館、城などで展示され、好評を博した
  
  阿部 将大(アベ マサヒロ)
  １９７６年生まれ。山口県宇部市出身。大阪大学文学部文学科英米文学専攻卒業。大阪大学大学院文学研究科イギリス文学専攻博士前期課程修了

世界の奇食の歴史―人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか の商品スペック