すがたをかえるいも(食べもののひみつ〈7〉) [全集叢書]

すがたをかえるいも(食べもののひみつ〈7〉) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  この本ではポテトチップス、干しいも、こんにゃくについてとくにくわしく紹介するよ。日本各地に根づく伝統的ないもの食べものがわかる！

• 目次

  1.わたしたちのくらしといも　いもはいろいろなものにすがたをかえる　2.いものきほん　2-1.いもってなに？　2-2.食べ方のくふう　3.すがたをかえるいも　4.いもコラム　加工しやすいいもは主食にもお菓子にも　5.すがたをかえるところを見てみよう①じゃがいもがポテトチップスにへんしん！　5-1.皮をむく　5-2.うすく切る　5-3.油であげる　5-4.味つけ・計量　6.ポテトスナックの歴史　あのポテトスナックはこうして生まれた！　7.すがたをかえるところを見てみよう②さつまいもが干しいもにへんしん！　7-1.いもをねかせる　7-2.むす　7-3.皮むき・スライス　7-4.かわかす　8.いもからできる粉　いもがでんぷんにへんしん！　9.すがたをかえるところを見てみよう③こんにゃくいもがこんにゃくにへんしん！　9-1.いもを切る　9-2.のり状にする　9-3.型につめる　9-4.むす　9-5.切る・ひやす　10.こんないんたくさん！こんにゃくいろいろ　11.全国のいもの食べもの　11-1.さつまいも菓子　11-2.山いも・じゃがいも菓子　11-3.こんにゃく　12.地域によって食べ方いろいろ　いもの郷土料理　13.まだある！いもの使いみち

• 内容紹介

  光村図書・国語３年「食べもののひみつ教えます」に対応。ポテトチップスや干しいも、こんにゃく工場などを詳しく取材。大きな写真を掲載しいもが姿を変える過程がひと目でわかります。ポテトチップスの歴史などコラムも充実。

すがたをかえるいも(食べもののひみつ〈7〉) [全集叢書] の商品スペック