いちばん親切でおいしいIHクッキング・レシピ [単行本]

いちばん親切でおいしいIHクッキング・レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  おいしい料理はＩＨでは作れないと思っていませんか？うまくいかないのを、ＩＨのせいにしていませんか？大丈夫！必ず上手に作れます。ガスとＩＨの違い、料理を作りながらマスターしましょう。この本では、火力や加熱時間の表記もすべてＩＨに合わせています。これから導入したいと考えている初心者の方から料理はベテランだけどＩＨはビギナーのシニアの方、ＩＨは長らく使っているけれど、どうも味が決まらないと悩まれている方、すべてのＩＨユーザーの方におくる“いちばん親切でおいしい”レシピ集です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ＩＨクッキングの基本がわかる入門編（焼く；炒める；煮る；ゆでる；蒸す；揚げる）
  ２　ＩＨを使いこなしてレパートリー広がる中級編（おもてなしレシピ；お菓子作りに差がつくＩＨ調理テクニック；ご飯物）

• 内容紹介

  IHによるIHのための本格レシピ集、誕生！
  今ある料理書の中で唯一無二のIH専門のレシピ本です。
  
  ・加熱方法が違うガスとIHとではレシピが変わります。
  ・IH調理法を長年研究し、マスターした著者が教える。
  ・IHで作る定番おかず、おもてなし料理、和洋中95レシピ。
  　作りながらIH調理テクニックを学びましょう。
  
  おいしい料理はIHでは作れないと思っていませんか？
  うまくいかないのを、IHのせいにしていませんか？
  ――大丈夫！ 必ず上手に作れます。
  ガスとIHの違い、料理を作りながらマスターしましょう。
  
  この本では火力や加熱時間の表記もすべてIHに合わせています。
  これから導入したいと考えている初心者の方から
  料理はベテランだけどIHはビギナーのシニアの方、
  IHは長らく使っているけれど、味が決まらないと悩まれている方、
  すべてのIHユーザーの方におくる 待望のレシピ集。
  カバーは天ぷら。IHで作るとプロのように決まり、誰もが感動します！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  脇 雅世(ワキ マサヨ)
  料理家。東京生まれ。１９７７年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。１９８１年より１０年間、２４時間耐久カー・レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加。１９８４年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターに。１９９１年より「脇雅世料理教室」を主宰。雑誌やテレビなどのメディアで和洋中の幅広いレシピを紹介する一方、ＩＨクッキングヒーターや低温調理器の使いこなしを分かりやすく提案し、家庭料理にも調理科学に基づく考え方の必要性を提唱する。そのバックボーンから１Ｈ調理器具を貝印株式会社ろ共同開発し、２００８年よりｏ．ｅ．ｃシリーズを展開している。２０１４年、フランス農事功労章を受章。著書多数

• 著者について

  脇 雅世 (ワキ マサヨ)
  料理家。1977 年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーなどで学ぶ。1984 年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターとして活躍。1991 年より「脇雅世料理教室」を主宰。和洋中、ジャンルも幅広く家庭で作りやすいレシピが好評を博す。一方でIHクッキングヒーターや低温調理器の使いこなしを分かりやすく提案。家庭料理にも調理科学に基づく考え方の必要性を提唱、IH用調理道具の開発にも携わる。

いちばん親切でおいしいIHクッキング・レシピ [単行本] の商品スペック