二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方 [単行本]

二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  いつものパスタが別物に！トマト缶はバターを加えて酸味を減らす。玉ねぎは薄いほどパスタによく絡む。貝は途中で取り出してふっくら食感。黒胡椒は煎ると香りが引き立つ。限界まで素材の旨みを引き出す。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　メイン具材２個以内の簡単パスタ（スパゲッティペペロンチーノ；あさりのパスタ　ほか）
  ２　スーパーの食材で作れる本格パスタ（ツナとトマトのパスタ；カルボナーラ　ほか）
  ３　意外な組み合わせの新しいパスタ（アマトリチャーナ；秋薫るさんまとしいたけのパスタ　ほか）
  ４　お酒が進む大人のパスタ（アンチョビバターのスパゲッティ；ブラックオリーブペーストのスパゲッティ　ほか）

• 出版社からのコメント

  本場のワザで、いつものパスタが別物に！

• 内容紹介

  ■■二つ星イタリアンレストランの元料理人、マクリマルコの初レシピ本■■
  
  YouTubeチャンネル「きょう何たべよ」の登録者数は25万人超え。
  本場イタリアの味を家庭で作れるレシピにして日本語で教える、唯一無二の存在です。
  
  レシピを紹介すると、
  　「本格的なのに簡単でわかりやすい！」
  　「味付けは塩だけで、こんなに美味しくできるんだ！」
  　「マンネリ化してたパスタに、新しいレパートリーができた！」
  といった声が多く寄せられています。
  
  本書には、限界まで素材の美味しさを引き出す秘訣が満載。
  ・トマト缶はバターを加えると、酸味がまろやかになる
  ・玉ねぎは薄く切るほど、パスタやソースによく絡む
  ・貝は途中で取り出すと、固くならずにふっくら食感
  ・黒胡椒は使う直前に煎ると、香りが引き立つ
  ・バジルジェノベーゼは材料を冷やすと緑色が鮮やかになる　etc
  
  YouTubeで紹介していない、書き下ろしレシピを数多く収録。
  自分史上”いちばん美味しいパスタ”を、ぜひご自宅で作ってみてください。
  
  「日本人の皆さんが作るイタリア料理のために、些かなりともお役に立てれば光栄です！」byマルコ
  
  
  図書館選書
  使う食材が同じでも、パスタはここまで美味しく作れる。限界まで素材のうまみを引き出した、自分史上”いちばん美味しいパスタ”がご家庭で楽しめます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  マクリ,マルコ(マクリ,マルコ／Macri,Marco)
  イタリア生まれ。１４歳のときにイタリアのカラブリア州のレストランで働き始め、その後料理専門学校を卒業。１８歳でアルトアディジェ州の一つ星レストラン、２１歳でナポリの二つ星レストランで働き、２２歳で来日。２０２０年からＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「きょう何たべよ／Ｍａｒｃｏ　Ｍａｃｒｉ」を開始し、登録者数は２５万人（２０２３年１月現在）。通称マルちゃん

• 著者について

  マクリ　マルコ
  イタリア生まれ、日本在住。
  14歳でイタリアのカラブリア州のレストランで働き始め、その後料理専門学校を卒業。
  18歳でアルトアディジェ州の一つ星レストラン、21歳でナポリの二つ星レストランで働き、22歳で来日。
  2020年からYouTubeチャンネル「きょう何たべよ / Marco Macri」を開始し、登録者数は25万人（2023年1月現在）。
  通称マルちゃん。趣味は落語鑑賞と、妻に大喜利を披露すること。

二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方 の商品スペック