臨床栄養学実習書 第13版 [単行本]

臨床栄養学実習書 第13版 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  基礎編（臨床栄養の基礎；一般治療食の基礎―形態別治療食；特別治療食の基礎―栄養成分管理別治療食）
  応用編（エネルギーコントロール食；たんぱく質コントロール食；脂質コントロール食；易消化食；その他の治療食；その他の栄養管理）
  付表

• 内容紹介

  定評ある臨床栄養学実習書の改訂版！
  知識と実践力アップをサポート！
  
  ●臨床栄養学の基本的概念や基礎的事項を紹介し、実習を通して理解できるよう構成された、ロングセラーの改訂版。
  ●「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」、各種診療ガイドラインに準拠して献立を見直し、治療食の考え方、作り方を提示。栄養アセスメント、ケアプランの実施の流れに沿って簡潔に解説。
  ●より使いやすく、より学びやすい紙面をめざし、デザインを一新して全面リニューアル！
  
  
  【目次】
  基礎編
  　第1章　臨床栄養の基礎
  　第2章　一般治療食の基礎―形態別治療食―
  　第3章　特別治療食の基礎―栄養成分管理別治療食―
  応用編
  　第4章　エネルギーコントロール食
  　第5章　たんぱく質コントロール食
  　第6章　脂質コントロール食
  　第7章　易消化食
  　第8章　その他の治療食
  　第9章　その他の栄養管理

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  今井 佐恵子(イマイ サエコ)
  １９８０年同志社女子大学卒業。２０１５年京都女子大学教授（家政学部食物栄養学科）
  
  富安 広幸(トミヤス ヒロユキ)
  １９８４年甲子園大学卒業。２０１７年京都華頂大学准教授（現代家政学部食物栄養学科）

臨床栄養学実習書 第13版 [単行本] の商品スペック