「食レポ・食の審査員」の教科書―フードアナリスト3級認定教科書 [単行本]

「食レポ・食の審査員」の教科書―フードアナリスト3級認定教科書 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「食」ならでは表現・伝え方・見せ方・求められるものなど、ノウハウとスキルを全公開！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  美味しさを表現するフードアナリストのお仕事
  情報発信する前に～禁止用語についてこれだけは知っておこう
  プロフィールの作り方～自己ブランディングの道
  プロフィールは５つのパートに分けて書く
  伝わるプレスリリースの書き方
  食のコンテストの審査員になる！
  ジャパン・フード・セレクションの審査・認証制度
  ジャパン・フード・セレクションの審査員の心構え
  文章を書く―取材と原稿執筆の設計図
  食レポをするための基礎知識〔ほか〕

• 出版社からのコメント

  フードライターとして働く時の、ライティングの技術や食の審査員をする時の審査ポイントなど、食の仕事で役に立つ知識満載。

• 内容紹介

  本書はフードアナリストの３級のサブ教科書として、食の表現や食に特化した内容や構文、チェック項目など、食レポ、食の審査をする時のポイント（内容）と考え方、書き方を含めて、読んだ人すべてが一定の水準で食レポ・食の審査員となれるノウハウと知識を得られるものです。また、キャッチフレーズやプロフィールの作り方、広報活動としてのプレスリリースの書き方、注意点も網羅。飲食店経営者、食関連企業、フードライターなど食に関する人たち必読の一冊。
  
  【本書の内容】
  第１章　美味しさを表現するフードアナリストのお仕事
  ■コップから水が溢れるように食の情報を発信する
  ■フードアナリストとしての14の主な仕事
  など
  第２章　情報発信する前に～禁止用語についてこれだけは知っておこう
  ■絶対に言ったり書いたりしてはいけない言葉「禁止用語」
  など
  第３章　プロフィールの作り方～自己ブランディングの道
  ■プロフィールはあなたという人物を「ニュース」にすること
  ■３つのステップで自分をブランディング化する　①単純化、②専門化、③標準化
  など
  第４章　プロフィールは５つのパートに分けて書く
  ■オリジナルのプロフィール作成の道
  体言止めで「過去の履歴」を書き出す／「過去の履歴」「現在と未来」「実績」を語る
  など
  第５章　伝わるプレスリリースの書き方
  ■プレスリリースの書き方のルール
  ■プレスリリースを構成する10の要素
  など
  第６章　食のコンテストの審査員になる！
  ■食の審査員で最も大切にすべき点とは
  ■食のコンテストやAWARDのチェック項目
  など
  第７章　ジャパン・フード・セレクションの審査・認証制度
  ■食品食材の評価制度「ジャパン・フード・セレクション」とは
  ■ジャパン・フード・セレクションの７つの特徴
  など
  第８章　ジャパン・フード・セレクションの審査員の心構え
  ■審査チェック項目の特徴
  ■内部要因、外部要因、市場要因
  など
  第９章　文章を書く～取材と原稿執筆の設計図
  ■現場での取材　「メモ取り」の方法、インタビューの方法
  ■設計図を考える
  など
  第10章　食レポをするための基礎知識
  ■食レポで伝えるべきこと　美味しさの構造とは
  ■食レポの極意「食前感」「食中感」「食後感」をレポートする
  など
  第11章　読み人に伝わる食レポ文章術
  ■レストランの食レポは「環境」「内装」「サービス」「料理」
  など

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横井 裕之(ヨコイ ヒロユキ)
  日本フードアナリスト協会理事長。ジャパン・フード・セレクション審査委員長。１９６４年生まれ。鳥取大県出身。立命館大学経営学部卒業後、日興證券株式会社（現ＳＭＢＣ日興証券株式会社）入社。１５年勤務後、独立。コンサルティング会社設立後、２００５年日本フードアナリスト協会を設立、理事長就任。食の情報と情報発信の専門家「フードアナリスト」育成に尽力している

• 著者について

  横井裕之 (ヨコイヒロユキ)
  一般社団法人日本フードアナリスト協会理事長１９６４年生まれ。鳥取県出身。立命館大学経営学部卒業後、日興證券株式会社（現SMBC日興証券株式会社）入社、リテール部門から法人部門の資金運用、M＆A業務、債券商品開発及びトレーディング業務で優秀な成績を修める。１５年勤務後、独立。コンサルタント会社設立後、２００５年日本フードアナリスト協会を設立。理事長就任。食の情報発信の専門家「フードアナリスト」の育成に尽力している。フードアナリスト正会員は23,000人、賛助導入企業は420社。久留米信愛短期大学元非常勤講師。日本大学、東京農大、関東学院大学、東京工科大等のフードアナリスト講座講師。東京調理製菓専門学校と東京ベルエポック調理製菓専門学校、赤堀製菓専門学校の教育編成委員等を務めながらTV、ラジオ、雑誌などで活躍中。テレビ出演は「あさチャン」（TBS）、「ワールドビジネスサテライト」（テレビ東京）、「グッドモーニング」（テレビ朝日）、「めざましテレビ」「みんなのニュース」「ライブニュースα」（フジテレビ）等多数。著書＆監修に「食情報インフルエンサーの教科書」（徳間書店）などがある。

「食レポ・食の審査員」の教科書―フードアナリスト3級認定教科書 の商品スペック