食べもの通信 2023年2月号 NO624 [単行本]

食べもの通信 2023年2月号 NO624 [単行本] の 商品概要

• 目次

  目次
  食べもの通信 2023年2月号　No624
  
  P2　インタビュー
  京都橘大学経済学部准教授　平賀 緑さん
  食料不安解決は地域に根ざすつながりから
  
  特集
  P07　押し寄せる ホルモン剤・抗生物質漬けの輸入肉
  
  P08　増える輸入肉の消費量　食べ続けても問題はないのか
  ジャーナリスト　猪瀬 聖
  
  P10　牛肉
  米国産に成長ホルモン剤
  ＥＵでは輸入禁止、日本ではフリーパス
  
  P14　豚肉
  米国産は肥育促進剤のラクトパミンを投与
  
  P16　鶏肉
  輸入先で抗生物質の投与、塩素消毒　
  日本の密飼いブロイラーも危険
  
  P18　安心できる肉をどう選ぶ？
  家庭栄養研究会編集委員会
  
  P20　飼料価格の高騰で苦境に立つ日本の畜産酪農
  農民運動全国連合会常任委員　真嶋良孝
  
  P05　●2月の旬
  ｢カキ（牡蠣）」　
  薬剤師　橋本紀代子
  
  P06　●北アルプス栂池から2月
  冬のごちそう 雪中キャベツ
  新井登志子
  
  P22　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
  乾物の食文化を伝えたい
  兵庫県尼崎市　太陽の子保育園
  
  P24　●毎日の家庭料理 最終回
  香りの強い野菜を子ども向けに
  料理家・食育インストラクター　和田明日香
  
  P27　●ワッハッハ談義74
  ほろっとした苦み　フキノトウ
  食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
  
  P28　●暮らしのなかの有害物質31
  食や環境ホルモンが遺伝子の
  「ＯＮ」「ＯＦＦ」を切り替える
  ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
  
  P30　●続 とっておきの温泉宿
  鳥取県・三朝温泉「湯治宿 ゆのか」
  フリーライター　和田美代子
  
  P32　●子どもが体調を崩したとき おうちでできる手当て9
  花粉症の対策と手当て
  加賀美鍼灸院院長　加賀美雅恵
  
  P33　●コップひとつから始める「自給自足」教室5
  「再生野菜作り」
  園芸研究家　はた あきひろ
  
  P34　●アトピーの診察室から7
  アトピー性皮膚炎と腸内細菌の密接な関係
  菊池皮膚科医院院長　菊池 新
  
  P36　●伝統の技キラリ！和食器具31
  桐のコーヒーキャニスターと茶筒
  桐匠　根津
  家庭栄養研究会編集委員会
  
  P38　●どうなってるの? 日本の漁業
  有明海の養殖海苔が大ピンチ
  有明海漁民・市民ネットワーク事務局　陣内隆之
  
  P40　●情報カフェ48
  基本調味料の選び方
  砂糖類・みりん・酢を選ぶポイント
  家庭栄養研究会編集委員会
  
  P41　●読者の質問
  フッ素樹脂加工のフライパン、少しでも安全に使う方法は？
  ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

• 内容紹介

  インタビュー
  経済学者　平賀緑さんに聞く
  
  特集
  輸入肉の安全性　国産肉は大丈夫？
  
  食肉の消費量　輸入先、生産の実態
  猪瀬聖
  安心できる肉の選び方、食べ方
  家栄研編集委員会
  
  守るべき日本の畜産業者の現状とこれから
  真嶋良孝
  
  アトピーの診察室から⑦
  アトピーと腸内細菌のお話
  菊池新
  
  読者の質問
  テフロン加工のフライパンの安全性
  水野玲子
  
  とっておきの温泉宿㉔
  鳥取県三朝温泉「ゆのか」
  和田美代子
  
  どうなってるの日本の漁業
  有明海の海苔、生産地は今
  矢吹紀人

食べもの通信 2023年2月号 NO624 [単行本] の商品スペック