あんこの本 ～名古屋・愛知・岐阜・三重～ （ぴあMOOK中部） [ムックその他]

あんこの本 ～名古屋・愛知・岐阜・三重～ （ぴあMOOK中部） の 商品概要

• 要旨

  東海エリアにおいて「あんこ」は特別な存在。
  昨今では小倉トーストがフィーチャーされることも多いが、実は名古屋は古くからの"和菓子処"である。
  尾張徳川家のもと茶の湯文化が隆盛となり、それに伴い和菓子も発展してきた。
  あんこは常に身近な存在で、東海各地で独自の「あんこ文化」が醸成されてきたのだ。
  本書では、そんな東海地方が誇るあんこ文化を様々なアプローチで検証・紹介します。
  歴史と変遷をおさらいし、そして現在進行形で親しまれている魅力的な「あんこ」のお菓子たちを、提供店舗とともにたっぷり紹介します。
  
  
  = CONTENTS =
  【 巻頭企画 】
  東海の和菓子とあんこの物語
  達人たちが語る「東海あんこの実力」
  東海あんこの歴史
  東海あんこマニアック・ヒストリー
  
  【 ジャンル別あんこ菓子紹介 】
  まんじゅうと餅菓子
  羊羹
  どら焼き
  最中
  たい焼き
  いろいろあんこ
  洋菓子
  パン・小倉トースト
  
  【 コラム 】
  なごや菓八菓ストーリー
  そもそもあんこの語源は？
  知らなかった！ とりびあんこ
  代表的な小豆の特徴
  アンコマン＆あんこ女子
  あずきバー、小倉＆ネオマーガリンの進化

あんこの本 ～名古屋・愛知・岐阜・三重～ （ぴあMOOK中部） の商品スペック