飾りパンの技術―神戸屋が教える基本の生地、新潮流の生地 新版 [単行本]

飾りパンの技術―神戸屋が教える基本の生地、新潮流の生地 新版 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  飾りパンを作る準備（道具；生地作り）
  １　今日から作れる飾りパン（編みパン；サインスタイル文字のパン　ほか）
  ２　プロの技術で作る飾りパン（新年飾り応用型（ニュー・イヤー・パン・デコレ）；プレッツェル形新年飾り（ニュー・イヤー・パン・デコレ）　ほか）
  ３　世界を目指す飾りパン（愛；急流下りの一瞬　ほか）

• 内容紹介

  ～基本の生地、新潮流の生地、基礎から応用まで～
  　　
  
  パン屋の店先を彩る飾りパンから、世界大会で戦い抜く大型飾りパンまで、
  その道のベテランがそろった神戸屋の、技術と情報を再結集した新版です。
  
  日本が世界大会に挑み始めて30年。大会の課題にいつもある「飾りパン」は、
  時代と共に生地も発展改良が進み、日本の中でも人材の層が厚みを増してきました。
  
  新版では新生地をメインに、「新ウエルカムボード」「新年飾り」
  「クリスマスボード」「幾重にも重ねるハロウィンの世界」や立体的な動物や人の顔などを追加掲載しています。
  初級者が既製のオーナメントと組み合わせる方法から、上級者が世界補目指すヒントまで一挙公開。
  
  他に類書を見ないロングセラーです！！

飾りパンの技術―神戸屋が教える基本の生地、新潮流の生地 新版 の商品スペック