まんぷくモンゴル！公邸料理人、大草原で肉を食う（わたしの旅ブックス） [単行本]

まんぷくモンゴル！公邸料理人、大草原で肉を食う（わたしの旅ブックス） の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  羊のしっぽが一番のご馳走。酪農家も食べられない！？幻の乳製品オーラック。飲み会はいつもオールナイト？知られざる遊牧民の食と暮らし。

• 目次

  前書きに代えて
  モンゴルの取説
  わたしについて
  公邸料理人の仕事
  第一章 食べることは生きること
  遊牧の真ん中にお肉／聖なるミルクのおかげさま／くせ者だらけの食材たち／お肉のあとに
  第二章 草原をゆく
  草原の掟／大地を分け合うくらし
  第三章 モンゴルで旅人
  ダルハンへの小さな旅／シティライフ
  おわりに
  
  これを食べたい！モンゴルごはん
  ①網脂巻きの羊レバー
  ②田舎のホルホグ
  ③国民食三兄弟
  ④作れなきゃモンゴル人じゃない　ボーズ
  ⑤作り手次第の家庭の味　ホーショル
  ⑥肉のエキスを絡め焼く　ツォイウァン
  ⑦羊沁みわたるバンタン
  ⑧モンゴル版鏡餅！？　ヘヴィンボーブ
  ⑨ショルロックは煙に巻くお肉

• 出版社からのコメント

  給食のおばちゃんがモンゴルの公邸料理人に！驚きとやさしさと面白さにあふれたモンゴルの食文化に迫る！

• 内容紹介

  「あなたモンゴルでも行く？」この一言で、給食のおばちゃんだったわたしは、在モンゴル日本国大使館の公邸料理人になった。
  モンゴルでの生活は驚きの連続。マイナス30度の極寒で車がなくては買い物にも行けない。モンゴルの若者は酔ったら家には帰らない!?食事は肉と乳ばかり。友人曰く、草を食べた家畜の肉を食べているのに、なんでわざわざ野菜を食べるのか、と。そこには大草原をかける遊牧民ならではの理由が…。
  公邸料理人が見た、モンゴルの知られざる食と暮らし。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 裕子(スズキ ユウコ)
  １９６８年東京都生まれ。保育園の給食のおばちゃんから在モンゴル日本国大使館公邸料理人に転身。離任後大好きなモンゴルに健康としあわせを贈りたいと、モンゴルで『Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｃｈｅｆ　ＹＵＫＯ’ｓ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ａｎｄ　ｃｏｏｋｂｏｏｋ　ｆｏｒ　ＭＯＮＧＯＬＩＡＮＳ』を出版。国家資格の専門調理師全六部門を取得した食いしん坊

• 著者について

  鈴木 裕子 (スズキ ユウコ)
  1968年東京都生まれ。保育園の調理師から在モンゴル日本国大使館公邸料理人に転身。離任後は大好きなモンゴルに健康としあわせを贈りたいと『Japanese chef YUKO’s vegetable and cookbook for MONGOLIANS』をモンゴルで出版。国家資格の専門調理師全六部門を取得した食いしん坊。

まんぷくモンゴル！公邸料理人、大草原で肉を食う（わたしの旅ブックス） の商品スペック