知っておきたい!インドごはんの常識―イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで [単行本]

知っておきたい!インドごはんの常識―イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  アーユルヴェーダの栄養学って？インド料理に欠かせない「ギー（澄ましバター）」って何？自分だけのスパイスを調合するのに大事な調理器具は？古来受け継がれてきたインドのキッチンのしきたりとは？国民的飲み物となったチャイの意外な歴史や、アーユルヴェーダ、儀式での料理、みんな大好きストリートフードなど、インドの楽しい毎日の食事をイラストで解説。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  インド料理―インド料理とは？
  食事と儀式
  パンと米
  ダールとカレー
  テーマ別の料理
  スイーツと飲み物

• 出版社からのコメント

  カレーはもちろんスパイスやチャイの歴史など、レシピ、逸話、宗教、作法……知っているようで知らないインドの食文化が見えてくる！

• 内容紹介

  レシピ、逸話、宗教、作法……知っているようで知らないインドの食文化。国民的飲み物となったチャイの意外な歴史や、アーユルヴェーダ、儀式での料理、みんな大好きストリートフードなど、インドの楽しい毎日が見えてくる！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  シャルマ,パンカジ(シャルマ,パンカジ／Sharma,Pankaj)
  インド・ラージャスターン州ジャイプール生まれ。２００３年まで故郷で暮らし、インドの食文化と料理の歴史研究に力を注ぐベジタリアン。数多くのレシピをブログで紹介するとともに、インドの手工芸品や食品をウェブサイトで販売している
  
  シャルバン,アリス(シャルバン,アリス／Charbin,Alice)
  父はフランス人、母はイギリス人のアーティスト一家に生まれたイラストレーター。児童書の挿絵を４０冊ほど手がけ、報道機関や“エルメス”のウェブサイトでイラストを担当。家族とともにインドで１年暮らしたことがある
  
  サルマンジー,サンドラ(サルマンジー,サンドラ／Salmandjee,Sandra)
  愛称はサンジー。ブログを通じて独創的かつ現代的なインド料理のレシピを紹介。サルマンジー家では、代々伝わるボリウッドのエキゾチックで大きなボウルのなかで、祖母から母、父、娘へと料理が受け継がれてきた
  
  関根 光宏(セキネ ミツヒロ)
  東京生まれの翻訳者

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