日本食品標準成分表2020年版(八訂)分析マニュアル・解説 [単行本]
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出版社：建帛社
販売開始日： 2023/01/27
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日本食品標準成分表2020年版(八訂)分析マニュアル・解説 の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　一般成分及び関連成分
    第２章　無機質
    第３章　ビタミン
    第４章　アミノ酸
    第５章　脂肪酸及びコレステロール
    第６章　炭水化物及び有機酸
    第７章　その他の備考欄収載成分
    付録

  • 内容紹介

    「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の成分値の策定に用いられた分析法を提示，実際に分析にかかわった担当者による参考情報，操作の留意点，解説等を付す。

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    安井 明美(ヤスイ アケミ)
    国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門アドバイザー（第６期専門委員、第７、８、９、１０期臨時委員、第６、７、８、９、１０期主査）

    渡邊 智子(ワタナベ トモコ)
    千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科教授（第６、７期専門委員、第８、９、１０期臨時委員、第７、８、９、１０期主査代理）

日本食品標準成分表2020年版(八訂)分析マニュアル・解説 の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：安井 明美（編）／渡邊 智子（編）／日本食品分析センター（編）
発行年月日：2023/01/20
ISBN-10：4767962188
ISBN-13：9784767962184
判型：B5
発売社名：建帛社
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：354ページ
縦：26cm
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