独裁者の料理人―厨房から覗いた政権の舞台裏と食卓 [単行本]

独裁者の料理人―厨房から覗いた政権の舞台裏と食卓 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  歴史の重要な瞬間に彼らは何を目にしたか？２０世紀の独裁者５人に仕えた料理人たちの悲喜こもごもの人生。２０２１年度“グルマン世界料理本賞”受賞作。各章レシピ付き。

• 目次

  ［献立］
  地図
  前菜
  オードブル
  朝食　泥棒の魚スープ
  　　　サダム・フセインの料理人、アブー・アリの話
  オードブル
  ランチ　山羊のロースト
  　　　　イディ・アミンの料理人、オトンデ・オデラの話
  オードブル
  午餐　シェチェ・パーレ
  　　　エンヴェル・ホッジャの料理人、Kさんの話
  オードブル
  夕食　魚のマンゴーソース
  　　　フィデル・カストロの料理人、エラスモとフローレスの話
  デザート　パパイヤのサラダ
  　　　　　ポル・ポトの料理人、ヨン・ムーンの話
  コーヒー
  香辛料
  本書の作り方──訳者あとがき

• 出版社からのコメント

  歴史の重要な瞬間に彼らは何を目にしたか？五人の独裁者に仕えた料理人たちの悲喜こもごもの人生。

• 内容紹介

  コウケンテツ氏推薦！　元お抱え料理人たちの証言
  
  　歴史の重要な瞬間に彼らは何を目にしたか？　20世紀の独裁者5人に仕えた料理人たちの悲喜こもごもの人生。2021年度〈グルマン世界料理本賞〉受賞作。
  　著者はあるとき、ユーゴスラヴィアの独裁者チトーの料理人についての映画を見て、歴史上の独裁者に仕えた料理人たちに興味を抱く。そしてついに本物の独裁者の料理人を探す旅に出る。
  　本書に登場する独裁者はサダム・フセイン（イラク）、イディ・アミン（ウガンダ）、エンヴェル・ホッジャ（アルバニア）、フィデル・カストロ（キューバ）、ポル・ポト（カンボジア）。彼らに仕えた料理人たちは、一歩間違えば死の危険に見舞われた独裁体制下を、料理の腕と己の才覚で生き延びた無名の苦労人ばかりである。著者はほぼ4年かけて4つの大陸をめぐり、たとえ料理人が見つかっても、説得してインタビューに応じてもらうまでが一苦労で、なかには匿名で取材に応じる人もいた。
  　インタビューを再構成する形で料理人たちの声が生き生きと語られ、彼らの紆余曲折の人生の背後に、それぞれの国の歴史や時代背景が浮かび上がる。各章にレシピ付き。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  芝田 文乃(シバタ アヤノ)
  １９６４年神奈川県生まれ。筑波大学芸術専門学群卒業。ポーランド語翻訳者、写真家

• 著者について

  ヴィトルト・シャブウォフスキ (ヴィトルト　シャブウォフスキ)
  Witold Szabłowski
  1980年、ポーランド北東部の町オストルフ・マゾヴィェツカ生まれ。ワルシャワ大学卒業後、トルコのイスタンブールで政治学を学ぶ。帰国後、報道記者としてキャリアを開始。2006年、全国紙〈ガゼタ・ヴィボルチャ〉の週刊付録〈ドゥジィ・フォルマト〉に最年少レポーターとして参加、2016年まで世界各地を精力的に取材。2010年、初の著書『杏の町から来た殺人者、トルコからのルポルタージュ』（未邦訳）を上梓。同書でベアタ・パヴラク記念賞を受賞、英語版は英国ペンクラブ賞を受賞。2010年、EUに殺到する不法移民を扱った記事で欧州議会ジャーナリズム賞を受賞。2013年、ウクライナ蜂起軍による大虐殺に関するルポでリシャルト・カプシチンスキ記念ＰＡＰ賞を受賞。2014年、『踊る熊たち』（邦訳白水社刊）を刊行。英語版はエドワード・スタンフォード・トラベル・ライティング賞にノミネートされた。2019年に刊行した本書は10以上の言語に翻訳され、2021年度〈グルマン世界料理本賞〉を受賞した。ワルシャワ在住。
  
  芝田　文乃 (シバタ　アヤノ)
  一九六四年神奈川県生まれ。筑波大学芸術専門学群卒業。ポーランド語翻訳者、写真家。
  訳書にムロージェク『所長』『鰐の涙』（以上、未知谷）、グラビンスキ『動きの悪魔』『狂気の巡礼』『火の書』『不気味な物語』、レム『地球の平和』（以上、国書刊行会）、共訳書にレム『高い城・文学エッセイ』『短篇ベスト10』『火星からの来訪者』、コワコフスキ『ライロニア国物語』（以上、国書刊行会）など

独裁者の料理人―厨房から覗いた政権の舞台裏と食卓 の商品スペック