接遇介助士ホスピタントの教科書―ホスピタリティの先にあるもの [単行本]

接遇介助士ホスピタントの教科書―ホスピタリティの先にあるもの の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「接遇介助士ホスピタント」とはヒューマニティ“人間性尊重の精神”を持ったワンランク上のおもてなしができる人を指します。超高齢化社会を迎えた現在、多様性に対応するために、人間にしかできない、これからの新しいサービスの形を具体的に提案いたします。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　接遇介助士ホスピタントの資質とは（接遇介助士ホスピタントの心構え；接遇介助士ホスピタントが目指す社会とは　ほか）
  第２章　ホスピタントマナー（ホスピタントマナーとは；相手に気持ちを伝えることもホスピタントマナー　ほか）
  第３章　お客様に合わせた接客と介助・サービスの実践（お客様を知ること；ユニバーサル社会の実現　ほか）
  第４章　お客様を守る接客（安全は全てのサービスに優先する；お客様を守る　ほか）

• 出版社からのコメント

  ワンランク上のおもてなしができる人材育成のための教科書。

• 内容紹介

  超高齢化社会が進む日本では、高齢であることも、一つの個性です。
  身体的特徴も、性別も、国籍も、すべてが個性で、わけ隔てないおもてなしが求められる世界です。
  全ての個性に対応できるスタッフの育成は、急務です。
  「接遇介助士ホスピタント」では、人間にしかできないおもてなし（サポート・介助）について学び、「出来ることを奪わない接客」を目指していきます。
  
  介護ではなく、介助（サポート）です。サポートには、正解はありません。
  サポートは、高齢者や障がい者にだけ必要なのではなく、子供たちも必要としているかもしれません。
  ある人にとっては嬉しいことも、別な人にとっては嫌な事かもしれません。
  周りに、あなたのサポートを求めている人がいるかもしれません。
  
  「自分の家族だったら」と考えながら、接遇を学んでいきましょう。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大谷 晃(オオタニ アキラ)
  東京都生まれ。都内の高級ホテルで、宴会およびレストランの現場でサービスの経験を積んだ後、イタリアンおよびフレンチレストランの支配人として勤務。その後ホテル・レストランを対象とした人材紹介・派遣を主たる業務とした株式会社Ｈ．Ｒ．Ｍ．を設立。代表取締役社長に就任。加えて外国人を含めた人材育成のため、ＮＰＯ法人日本ホテルレストラン経営研究所を設立。料理、ワイン、チーズの本場であるフランス、イタリアなどで研鑽、各国の団体より騎士の称号を叙任される。教育現場では「食やテーブルマナー」などの教育指導、旅館ホテルでの「おもてなし」文化を普及している。２０２１年秋の叙勲にて瑞宝単光章を受章
  
  鈴木 はるみ(スズキ ハルミ)
  福島県生まれ。都内の高級ホテル、会員制ホテルなど２０年に及ぶ現場経験を基に、ホテルなどの各施設で「マネージャー研修」「スキルアップ研修」「マナー講習」などを行う。また教育現場では「旅館ホテル研究」「ビジネスマナー」「ウエディングプロデュース」など知識と技能習得の実践的教育を行い、多くの旅館・ホテルなどの現場に後進を送り出している。特にブライダルには造詣が深く、ＢＩＡ（公益社団法人日本ブライダル文化振興協会）主催の全国から選び抜かれたブライダルコーディネーターの頂点を目指す「マスター　オブ　ブライダルコーディネーター　コンテスト」では、グランプリを獲得。その卓越した能力を証明した。現在はＮＰＯ法人日本ホテルレストラン経営研究所の上席研究員も務め、日本国内の旅館・ホテルで通用するスタッフの育成を行っている

• 著者について

  大谷　晃 (オオタニアキラ)
  都内の高級ホテルで、宴会及びレストランの現場でサービスの経験を積んだ後、イタリアンおよびフレンチレストランの支配人として勤務。その後、ホテル・レストランを対象とした人材紹介・派遣を主たる業務とした株式会社H.R.M.を設立し、代表取締役社長に就任。2021年秋の叙勲にて瑞宝単光章を受章。著書として「大人の男の品格を上げる知的快食術」「高級店で尻込みしない最低限の大人のマナー」「大人のための「テーブルマナー」の教科書」「宴会サービスの教科書」、編著書として「日本料理の支配人」「フランス料理店 支配人の教科書」「旅館ホテル・観光の教科書」「旅館ホテルのおもてなし」がある。
  
  鈴木　はるみ (スズキハルミ)
  都内の一流ホテル、高級会員制ホテルなどで20年以上の勤務を持つ。現場経験に基づいた、確かな経験と知識を活かした実践的教育を行い、多くの旅館・ホテル・ウエディングなどの現場に後進を送り出している。ブライダル全般・旅館ホテル全般・マナー授業など幅広い授業を担当。様々な考えや思いを受け止めながら学生を導き、一人ひとりの勉強意欲を向上させていることから、検定試験などにおいては高い合格率を誇る。ブライダルコーディネーターの頂点を目指すコンテストでは、グランプリを獲得。　その卓越した能力を証明した。編著書として「旅館ホテル・観光の教科書」「旅館ホテルのおもてなし」　　など。

接遇介助士ホスピタントの教科書―ホスピタリティの先にあるもの の商品スペック