フライパンひとつで作る本当に美味しい炒めもの―揚げ・煮る・蒸しまで簡単1品おかず [単行本]

フライパンひとつで作る本当に美味しい炒めもの―揚げ・煮る・蒸しまで簡単1品おかず の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  冷めてもおいしく、カリッとジューシーな揚げ方。ベシャッとならない歯応えの残る炒め方。行列のできる、北海道の名店が教える普段の料理がもっと美味しくなるコツ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　炒める（野菜；魚介　ほか）
  ２　揚げる（すごく簡単　油淋鶏；パインを包んだ酢豚　ほか）
  ３　蒸す　煮る（じ～っくり煮込んだ豚肉の角煮；白菜と干し海老の優しい煮込み　ほか）
  ４　甘いもの　ご飯・麺（王道の炒飯；こってりコンビーフ炒飯　ほか）

• 出版社からのコメント

  いつもの料理がワンランクアップ！中華のプロが教える簡単にマネできるコツ

• 内容紹介

  フライパンひとつで完結できる、簡単なのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮もののコツ…。行列ができる、知られざる北海道・中華の名店が、丁寧なプロセスでわかりやすく教えます！
  
  図書館選書
  べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮もののコツまで、料理がワンランクあがる中華のワザが満載！

• 著者について

  中華一筋 (チュウカヒトスジ)
  中華調理師一筋ウン十年、厚生労働省が認可する国家資格「中国料理専門調理師・調理技能士」を有する数名のプロの料理集団。北海道に構える知られざる店は、とき列をなすほどの評判。「中華一筋」として、鮮やかな包丁さばきや調理光景など、視覚的にも楽しめる中華料理の動画をYouTubeに投稿する。

フライパンひとつで作る本当に美味しい炒めもの―揚げ・煮る・蒸しまで簡単1品おかず の商品スペック