「黄金のうで」を持つ男 [単行本]

「黄金のうで」を持つ男 [単行本] の 商品概要

• 目次

  はじめに
  著者紹介1
  第１章　「黄金のうで」を持つ男。その誕生まで
  第２章　「焼肉のたれ　黄金の味」誕生秘話
  第３章　おいしさは、科学的に考えてつくる
  第４章　いまここにない市場の生み出しかた
  第５章　浅野高幸×渡部俊弘　対談
  著者紹介２
  あとがき

• 内容紹介

  【おうち焼肉】という食文化を生んだエバラ「焼肉のたれ」。
  その誕生から10年後、「焼肉のたれ 黄金の味」が発売された。
  昭和・平成・令和と愛され続けるロングセラーを世に送り出したのは、当時入社２年目の研究者、浅野高幸。
  理系の知識と文系の感性を自由に化学反応させるという「黄金のうで」を持ったその男の、頭の中と心を巡る一冊。

• 著者について

  浅野　高幸 (アサノ　タカユキ)
  浅野　高幸
  1953年静岡県賀茂郡下田市生まれ。1976年エバラ食品工業（株）に入社。「焼肉のたれ　黄金の味」の開発を手がける。2018年より東京農業大学総合研究所研究会副会長。2022年北海道文教大学健康栄養学科教授。
  
  渡部　俊弘 (ワタベ　トシヒロ)
  渡部　俊弘
  1952年、北海道日高管内門別町（現 日高町）生まれ。2018年より学校法人鶴岡学園北海道文教大学学長。著書に『食品理化学実験書：図・フローチャート方式で理解する』『パソコンで学ぶ元気で生きる健康科学　栄養・運動・ストレッチ』『人とつながる『笑いと涙』の40年』『料理法百たいに学ぶ』『トシさんが行く！』

「黄金のうで」を持つ男 [単行本] の商品スペック