家庭でできる本格イタリアン、プロの味。 [単行本]

家庭でできる本格イタリアン、プロの味。 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　前菜
  ２　Ｐａｓｔａ　Ｒｉｓｏｔｔｏ　Ｍｉｎｅｓｔｒａ　パスタ　リゾット　ミネストラ
  ３　Ｓｅｃｏｎｄｉ　ｐｉａｔｔｏ　ｄｉ　ｐｅｓｃｅ　メイン料理　魚
  ４　Ｓｅｃｏｎｄｉ　ｐｉａｔｔｏ　ｄｉ　ｃａｒｎｅ　メイン料理　肉
  ５　Ｄｏｌｃｅ　デザート
  ６　Ｓａｌｓａ　ソース

• 出版社からのコメント

  パスタ、前菜、肉・魚からデザートまで。名店リストランテ　アルポルトの片岡シェフによる、家庭でできる本格イタリア料理レシピ集。

• 図書館選書

  パスタやリゾット、前菜、スープ、肉・魚、デザートまで選りすぐりメニューを全網羅。名店リストランテ　アルポルトの片岡シェフによる、家庭でできる本格イタリア料理レシピ集、決定版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  片岡 護(カタオカ マモル)
  １９４８年９月１５日生まれ。東京都出身。１９６８年イタリア総領事付の料理人としてミラノで修業。暇を見つけては足繁くレストランに通い、その数は数え切れないほど。１９７４年、イタリアより帰国し「小川軒」にて修業、「マリーエ」でシェフを務め、１９８３年「リストランテアルポルト」を開店。テレビ、雑誌などメディアで活躍

• 著者について

  片岡 護 (カタオカ　マモル)
  1948年東京都生まれ。68年日本領事館公邸づきの料理人としてミラノへ。帰国後「小川軒」などで修業、83年西麻布に「アルポルト」開店。著書に『片岡護のイタリア家庭料理』『アルポルト片岡護のパスタ・スペシャリテ60』ほか多数。

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