おとなのゼリー―あたらしい食感を味わう [単行本]

おとなのゼリー―あたらしい食感を味わう [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ふるふるいつものゼリー（いちごゼリー；まるごとメロンゼリー　ほか）
  とろりとやわらかいゼリー（いちじくのコンポートゼリー；プラムのコンポートゼリー　ほか）
  ぷりっとかためのゼリー（あんずとレモンのゼリー飴；コアントローのジュレ　ほか）
  ゆるゆる飲めるゼリー（メロンソーダゼリー；いちごのゼリードリンク　ほか）

• 内容紹介

  ゼラチン アガー 寒天 を使い分け。
  ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり…
  いろんなやわらかさのゼリーが作れる
  
  夏のデザートにぴったりの、みずみずしくてのど越しのよいゼリー。冷蔵庫で冷やし固めるだけなのでとても簡単に作れます。
  本書は、粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるレシピを紹介。３種類それぞれの扱い方をていねいに解説し、初心者でも失敗なく作れます。
  
  材料は季節のフルーツに、スパイスやワイン、炭酸などを合わせます。
  甘すぎず、香りと口あたりを楽しむ大人向けの味わいに仕上がります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高石 紀子(タカイシ ノリコ)
  菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校、パリのリッツ・エスコフィエでフランス菓子を学び、ホテル・リッツ、パティスリー「ブレ・シュクレ」などで経験を積む。帰国後は菓子教室や、ポップアップやオンラインでの菓子販売などを手がける一方、雑誌や書籍で活躍中。香りや食感を大切にした素材使いや、ポイントを押さえた作りやすいレシピに定評がある

• 著者について

  高石 紀子 (タカイシ ノリコ)
  ◎高石 紀子（たかいし・のりこ）菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける。くだもの使いが巧みな、やさしい甘さで、飽きのこないおいしさのお菓子を追究している。著書に『365日のクッキー』、『365日のパウンドケーキ』、『やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ』、『こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン』『チーズケーキとチョコレートケーキ』（すべて主婦と生活社）がある。

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