疲れた肝臓をいたわるレシピ―お酒でかかる、体の負担を軽くする [単行本]

疲れた肝臓をいたわるレシピ―お酒でかかる、体の負担を軽くする の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  楽しくお酒を飲むためのかんたんレシピが盛りだくさん！

• 目次

  【Part１】　肝臓の役割
  　●　そもそも肝臓ってどんな臓器？
  　●　肝臓が悪くなるとこんな危険な状態に
  　●　健康診断の血液検査の数値が示すものとは？
  　●　意外と知らない肝臓とお酒の関係
  　●　肝臓をいたわるお酒の飲み方
  　●　「飲み方」以外にできること
  
  【Part２】　食事の基本と献立
  　●　積極的に取り入れたい食事の基本
  　＜肝臓をいたわる５つの献立＞
  　　　menu1　ユーリンチー風中華ソテーの献立
  　　　menu2　豚のみぞれ煮の和風献立
  　　　menu3　小松菜とおからのハンバーグの和風献立
  　　　menu4　豆腐ソースのほうれん草グラタンの洋風献立
  　　　menu5　かつおのたたきの和風献立
  
  【Part３】　肝臓をいたわる主菜
  　＜meat＞
  　　　o　鶏の照り煮
  　　　o　鶏むねと三つ葉のペペロンチーノ炒め
  　　　o　鶏のお宝グリル
  　　　o　豚ヒレゴマピカタ
  　　　o　牛キムチ　　ほか
  　＜egg＞
  　　　o　オープンオムレツ
  　　　o　ツナキャベツ蒸し
  　　　o　麩と牛肉のたまごとじ　　ほか
  　＜milk / cheese＞
  　　　o　かぶとモロヘイヤのミルク煮
  　　　o　ごぼうのチーズ焼き
  　　　o　カマンベールポークソテー
  　＜sea food＞
  　　　o　鮭とれんこんの梅炒め
  　　　o　えびと大根のナンプラー炒め
  　　　o　あじ竜田
  　　　o　さばのごまだれかけ
  　　　o　いかとピーマンのコリアンダー炒め
  　＜shellfish＞
  　　　o　あさりとクレソンのバター炒め
  　　　o　あさりとにんにくの芽の酒蒸し
  　　　o　しじみ豆腐　　ほか
  　＜緑黄色野菜＞
  　　　o　水菜と鶏のかさね蒸し
  　　　o　ロールキャベツ
  　　　o　野菜シュウマイ
  　　　o　肉巻きブロッコリーのタンドリー
  　　　o　かぼちゃのスコップコロッケ　　ほか
  　＜豆＞
  　　　o　がんもの酢豚風
  　　　o　なめこマーボ
  　　　o　大豆のチャプチェ
  
  【Part４】　肝臓をいたわる副菜
  　　　o　かぶのゆかり和え
  　　　o　豆苗とちくわのコールスロー
  　　　o　ひじきとじゃこのサラダ
  　　　o　切り干し大根のナンプラー和え
  　　　o　ゆで豚と水菜の梅和え
  　　　o　牛肉えのき煮
  　　　o　ピーマンの焼きびたし
  　　　o　高野豆腐ときのこのフリッタータ
  　　　o　白菜とさばの柚子こしょうマリネ
  　　　o　キャベツのクミンステーキ　　ほか
  
  【Part５】　肝臓をいたわるおつまみ
  　　　o　串焼き
  　　　o　ねぎマリネ
  　　　o　アボグラタン
  　　　o　油揚げのタコス風
  　　　o　肉豆腐
  　　　o　あさりのアジアン蒸し
  　　　o　かきとねぎのチヂミ
  　　　o　ホタテのセビーチェ
  　　　o　コチュとま
  　　　o　味噌モッツアレラ　　ほか
  
  ■　忙しくても肝臓をいたわる！主菜の作りおき
  　　　o　ナムルの肉巻き
  　　　o　レモンこうじつくね
  　　　o　たことポテトのアヒージョ風
  　　　o　アスパラと鶏の黒酢煮　　ほか
  
  ■　忙しくても肝臓をいたわる！副菜の作りおき
  　　　o　ゴーヤのピクルス
  　　　o　春菊のピーナッツ和え
  　　　o　あさりとほうれん草の炒め
  　　　o　ひたし豆
  
  ≪Column≫
  　１：　二日酔いがつらいときに摂りたいもの
  　２：　外飲みでの肝臓をいたわるおつまみ選び

• 出版社からのコメント

  お酒を楽しむためには、肝臓が元気であることが必須。そんな肝機能を助けてくれるレシピを、肝臓のメカニズムとともに紹介。

• 内容紹介

  お酒を楽しむためには、肝臓が元気であることが必須。そんな肝機能を助けてくれるレシピを、肝臓のメカニズム、お酒と肝臓の関係性とともに紹介。
  肝臓の機能を助けてくれる食材、調理法、それらを活かした献立を、主菜・副菜・おつまみのカテゴリーに分けて収録。
  また外食やテイクアウトのメニュー選びにも本書の知識が役立ちます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉良 文孝(キラ フミタカ)
  東長崎駅前内科クリニック院長。東京慈恵会医科大学卒業後、ＪＣＨＯ東京新宿メディカルセンターや都内内科クリニックなどを経て、２０１８年にクリニックを開院
  
  寺島 モエカ(テラシマ モエカ)
  管理栄養士、フードスタイリスト。給食受託会社で大量調理や栄養指導などの栄養士業務を経験後、独立。広告や雑誌、書籍などで幅広く活躍中

疲れた肝臓をいたわるレシピ―お酒でかかる、体の負担を軽くする の商品スペック