人気店・繁盛店のヒットメニュー大全―"プロはこうやる"「旨い」×「巧い」人気メニューを作る思考のヒント [単行本]
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人気店・繁盛店のヒットメニュー大全―"プロはこうやる"「旨い」×「巧い」人気メニューを作る思考のヒント [単行本]
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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2023/12/27
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人気店・繁盛店のヒットメニュー大全―"プロはこうやる"「旨い」×「巧い」人気メニューを作る思考のヒント の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    ０１　圧倒的なビジュアルで魅せるメニュー（ティーリーフサラダ―〓ｎ　Ｄｉ（アンディ）；エール―Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ａｉｒ（レストラン　エール）　ほか）
    ０２　ここだけの価値を高める新発想メニュー（ゴボウのデクリネゾン―Ｎｏｅｕｄ．ＴＯＫＹＯ（ヌー　トウキョウ）；魚沼産八色椎茸のタルトラルドの薄いヴェールで覆って―Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｒｙｕｚｕ（レストラン　リューズ）　ほか）
    ０３　時代をとらえて進化する看板メニュー（黒毛和牛の四川麻婆豆腐　白子―ｆａｒｍ　ｓｔｕｄｉｏ　＃２０３（ファーム　スタジオ　ニーマルサン）；丸鶏の八宝詰め蒸し―中国料理　豊栄　ほか）
    ０４　２０年以上愛され続ける老舗メニュー（ニラそば―ＢＩＫＡ（ビカ）；野夏菜と米沢牛の冷やしカレーうどん―全粒粉うどんｖｅｒｓｉｏｎ―さぬきや　ほか）

人気店・繁盛店のヒットメニュー大全―"プロはこうやる"「旨い」×「巧い」人気メニューを作る思考のヒント の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：旭屋出版「近代食堂」編集部（編著）
発行年月日：2024/01/06
ISBN-10：4751114980
ISBN-13：9784751114988
判型：B5
発売社名：旭屋出版
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：208ページ
縦：26cm
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