ピッツァ職人 [単行本]

ピッツァ職人 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「ピザ」しかなかった国で、「ピッツァ」を焼く―本場ナポリの薫陶。庶民のソウルフードを焼く誇り。生地と窯に没頭する境地。職人たちの生き様に、１２年越しで迫った、圧巻のノンフィクション。

• 目次

  第一章　日本で一位、世界で三位
  第二章　学校
  第三章　ナポリピッツァの黎明期　
  第四章　二〇〇三年、東京
  第五章　一九九四年、旅人のナポリ
  第六章　二〇〇四年、十八歳のナポリ
  第七章　ナポリのお父さん
  第八章　仲間
  第九章　開店と移転
  第十章　タイトルホルダーの矜持　
  第十一章　ナポリへの恩返し
  第十二章　ピッツァの迷宮

• 内容紹介

  ＊＊＊　5/12（金）リアル書店先行発売！　＊＊＊
  
  「ピザ」しかなかった国で、
  「ピッツァ」を焼く――
  
  本場ナポリの薫陶。
  庶民のソウルフードを焼く誇り。
  生地と窯に没頭する境地。
  
  職人たちの生き様に、12年越しで迫った、
  圧巻のノンフィクション。
  
  何がやりたいのかわからない、と生きてきた私は、そっち側の人たちはきっと特別なのだと思っていた。だけど中村は、「やりたいこと」を一度失った人でもある。真っ暗な場所で、彼はただ、微かに振れた自分の心に従った。（略）さらには取材を重ねるうち、本書に登場する職人のほとんどが、そうした心の振れを見過ごさなかった人たちだと知った。出合いとは、はじめから運命的な顔をしているわけじゃない。逆に言えば、人は誰でも特別になれる、ということだ。（「あとがき」より）
  
  ～本書に登場する主なピッツァ職人（登場順）～
  中村拓巳（ピッツェリアGG）
  サルヴァトーレ・クオモ（サルヴァトーレ・クオモ）
  柿沼佑武(すすむ) （聖林館）
  西川明男（ＳＡＫＵＲＡＧＵＭＩ）
  青木嘉則「ピッツェリア ダ・アオキ タッポスト」
  小田原 学（バードランド）
  大坪善久（ピッツェリア イル・タンブレッロ）
  河野智之（ピッツェリアGG）
  大削恭介（アンティカ・ピッツェリア・ラジネッロ）
  大西 誠（サルヴァトーレ・クオモ）
  牧島昭成（ソロピッツァ チェザリ）
  山本尚徳（ピッツェリア・エ・トラットリア ダ・イーサ）
  ほか26名

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  井川 直子(イカワ ナオコ)
  １９６７年、秋田県生まれ。文筆業。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。第６回（２０２１年度）「食生活ジャーナリスト大賞ジャーナリズム部門」を受賞

• 著者について

  井川 直子 (イカワ ナオコ)
  1967年、秋田県生まれ。文筆業。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に『シェフを「つづける」ということ』『昭和の店に惹かれる理由』（以上、ミシマ社）、『シェフたちのコロナ禍』（文藝春秋）、『東京の美しい洋食屋』（エクスナレッジ）、『変わらない店』（河出書房新社）などがある。第6回（2021年度）「食生活ジャーナリスト大賞 ジャーナリズム部門」を受賞。2023年4月、『東京で十年。』（プレジデント社）を上梓。

ピッツァ職人 [単行本] の商品スペック