夢の細胞農業 培養肉を創る [単行本]

夢の細胞農業 培養肉を創る [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  市販目前の培養肉をつくる細胞農業ってなに？魚、野菜、果物、コーヒー等もつくれるの！？生産方法から未来像まで、楽しくわかりやすく解説。食料危機の切り札、おいしい培養肉！細胞農業の時代がもうすぐやってくる！細胞農業が世界を救う！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　細胞農業の時代がやってくる
  第２章　ざっくりわかる細胞と培養の基礎知識
  第３章　楽しいシチズンサイエンス
  第４章　夏休みの自由研究に！ＤＩＹ培養肉
  第５章　細胞農業を広めたい
  第６章　細胞農業の未来に向かって、いろいろやろう！

• 出版社からのコメント

  商品市販目前の培養肉。細胞を培養して美味しいお肉をつくる細胞農業とはどんな技術か。生産方法から未来像まで楽しくよくわかる！

• 内容紹介

  細胞農業の時代がもうすぐやってくる！
  
  食料安全保障（とくにタンパク質）に対する切り札といわれる「培養肉」は、いま世界各国で開発が進んでいる。日本でも2023年2月に若き著者が代表を務めるインテグリカルチャーが「世界初の食べられる培養フォアグラ」を独自技術で開発し、ニュースになった。この培養肉をつくる技術が「細胞農業」。細胞を培養して食品をつくる新しい生産方法で、お肉だけでなく、魚、野菜、果物コーヒーなど様々なものがつくれる。高効率・サステナブルな生産で、ＳＦの定番ネタだった培養肉の社会実装は目前だ（2025年大阪・関西万博で培養肉の試食という話題も）。
  
  日本の培養肉開発・細胞農業研究のトップランナーが培養肉のつくり方から、細胞農業がもたらすワクワクする未来まで、楽しく面白くわかりやすく解説。細胞農業が地球を救う！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  羽生 雄毅(ハニュウ ユウキ)
  １９８５年、神奈川県に生まれる。２００６年、英オックスフォード大学化学科卒業。２０１０年、同大学博士課程修了。博士（化学）。東北大学多元物質科学研究所、東芝研究開発センターシステム技術ラボラトリーを経て、２０１４年、細胞農業の有志団体「Ｓｈｏｊｉｎｍｅａｔ　Ｐｒｏｊｅｃｔ」を立ち上げる。２０１５年、インテグリカルチャー（株）を設立。インテグリカルチャーでは細胞農業の大規模化と産業化、Ｓｈｏｊｉｎｍｅａｔ　Ｐｒｏｊｅｃｔでは大衆化と多様化に取り組んでいる

• 著者について

  羽生雄毅 (ハニュウユウキ)
  1985年、神奈川県に生まれる。2006年英オックスフォード大学化学科卒業。2010年、同学博士課程修了。博士（化学）。東北大学多元物質科学研究所、東芝研究開発センター システム技術ラボラトリーを経て、2014年、細胞農業の有志団体「Shojinmeat Project」を立ち上げる。2015年、インテグリカルチャー（株）を設立。インテグリカルチャーでは細胞農業の大規模化と産業化、Shojinmeat Projectでは大衆化と多様化に取り組んでいる。

夢の細胞農業 培養肉を創る [単行本] の商品スペック