玉ねぎ麹レシピ―魔法の万能調味料!味がきまる、時短になる!毎日の料理がラクにおいしく! [単行本]

玉ねぎ麹レシピ―魔法の万能調味料!味がきまる、時短になる!毎日の料理がラクにおいしく! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「玉ねぎ麹」は旨味、甘味、香味を持ち合わせた自家製万能調味料。味がきまる、時短になる、具材にもなる…と使い勝手のよさは抜群！特別な道具がなくても、炊飯器の保温機能を使えば発酵も簡単。一度使えばきっと、毎日の料理に欠かせない調味料になるはずです。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　まず、最初につくってほしい“推しレシピ”はこの７品
  ２　玉ねぎ麹の深い味わいに感動する“スープ”
  ３　玉ねぎ麹で“定番メニュー”の味がピタッときまる！
  ４　玉ねぎ麹を使えば“肉＆魚”がふっくら、やわらか！
  ５　玉ねぎ麹でつくるとびきりおいしい“ソース＆ドレッシング”
  ６　玉ねぎ麹で簡単！サッとつくれる“副菜＆おつまみ”

• 出版社からのコメント

  一瞬で味が決まる！料理から玉ねぎを炒める手間が消える！と大注目の玉ねぎ麹。失敗しない作り方から活用レシピまで使い倒せる一冊！

• 図書館選書

  ひとさじで味が決まる！　料理から「玉ねぎを炒める」手間が消える！　と大注目の玉ねぎ麹。失敗しない作り方から、時短で美味しくなる定番レシピ、スピード副菜までとことん活用できる一冊！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  橋本 加名子(ハシモト カナコ)
  料理研究家、栄養士、フードコーディネーター、国際薬膳調理師。海外留学、海外商社勤務時代にタイ、ベトナム、ラオス、広東料理など、帰国後は懐石料理を学ぶ。世界各国の食文化を豊かにしている発酵食に魅了されて以来、飽くなき探究が続いている。現在は、料理教室「おいしいスプーン」で発酵食の奥深さを教えるかたわら、飲食店のプロデュースなども手掛ける。雑誌や書籍、ウェブサイト等では、働きながら子育てした経験をいかし、「体にやさしくて、つくりやすい家庭料理」を提案している

• 著者について

  橋本 加名子 (ハシモト　カナコ)
  料理研究家、栄養士、フードコーディネーター、飲食プロデューサー。海外商社勤務時代にタイ、ベトナム、ラオス、広東料理を学び、帰国後は懐石料理を学ぶ。独立後、料理教室主宰のほか書籍・雑誌・WEBで活躍。

玉ねぎ麹レシピ―魔法の万能調味料!味がきまる、時短になる!毎日の料理がラクにおいしく! の商品スペック