やまがたのおかず(郷土の食材と料理) [単行本]

やまがたのおかず(郷土の食材と料理) [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  やまがたの食材図鑑
  夏をいただく
  秋をいただく
  冬をいただく
  春をいただく
  山形県の市町村

• 出版社からのコメント

  おみ漬・やたら漬など保存食、米沢の鯉の甘煮、村山の芋煮汁、最上のよう（鮭）汁、庄内の棒鱈煮など郷土の料理や食の知恵を紹介。

• 図書館選書

  おみ漬け・やたら漬け・青菜漬けなど保存食、村山の芋煮汁、最上のよう（鮭）汁、庄内の棒タラ煮・どんごい（いたどり）の含め煮など土産土法の料理や食の知恵を紹介。

• 著者について

  服部 一景 (ハットリ　イッケイ)
  1949年生まれ。児童書編集の傍ら『国際時刻表』に駅のルポを連載。以後人物や紀行記事を執筆。1991年より横浜で企画出版社を主宰、地域発信型の媒体を手がける。葉山町在住。著書に『ウォーキング神奈川』。

やまがたのおかず(郷土の食材と料理) [単行本] の商品スペック