石原洋子の作りやすい和食―だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味 [単行本]

石原洋子の作りやすい和食―だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  だしをとらなくてもおいしい和食は作れます。使うのは基本調味料だけ。素材の本来の味が引き立つ。とにかくご飯がすすむ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　肉が主役の和のおかず（煮もの；焼きもの　ほか）
  第２章　魚が主役の和のおかず（煮つけ＆煮もの；焼きもの　ほか）
  第３章　豆腐・卵が主役の和のおかず（あんかけ；煮もの　ほか）
  第４章　野菜の小さな和のおかず（煮もの；おひたし＆煮びたし　ほか）
  第５章　和のご飯もの、汁もの（ご飯もの；汁もの）

• 出版社からのコメント

  和食の多くはだしを使わず「しょうゆ、酒、みりん」で作れます。だしを使わず調味料＋食材のうまみでおいしく作れる和食を紹介。

• 内容紹介

  だしをとることがちょっと面倒なため、和食＝難しいというイメージになりがちです。が、実は和食の多くはだしを使わず「しょうゆ、酒、みりん」の味付けで作れるものがほとんどです。この本では、だしを使わなくても調味料＋食材のうまみでおいしく作れる和食を紹介します。使うのは家にある基本的な調味料だけ。肉じゃがやかれいの煮つけなどの定番から、和風ハンバーグなど今どきのレシピまで、毎日作りたくなる料理ばかりです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石原 洋子(イシハラ ヒロコ)
  料理研究家。幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。自宅で開く料理教室は４５年以上になり、明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評がある

石原洋子の作りやすい和食―だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味 の商品スペック