決定版 誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK [ムックその他]

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決定版 誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK [ムックその他]

価格:¥1,320(税込)
ゴールドポイント:40 ゴールドポイント(3%還元)(¥40相当)
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出版社:主婦の友社
販売開始日: 2023/06/29
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決定版 誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK の 商品概要

  • 出版社からのコメント

    人気料理の作り方を、レシピには書ききれない科学的根拠に基づいた調理のコツ&豊富なプロセス写真と共に紹介!
  • 内容紹介

    初めてでも失敗なくおいしく作れるのは、科学的根拠に基づいて調理のコツを紹介しているから。作りたい料理は、どんな状態なのか?どんな状態を目指すのか?そのために、おさえるべきポイントは何か?どんな工程を経たらいいのか?…といったコツをわかりやすく、論理的に解説します。そして、調理科学のルールを、よく家庭で作られる料理に落とし込み、他の料理にも応用できるようまとめました。いまいち料理がおいしくできない。こんなもんかなと諦め気味。そんな人にもぜひ読んで試して欲しい。「こんなにおいしく作れるの!?」と驚くほどの味になることでしょう。著者の前田量子さんは、管理栄養士の知識をいかし、調理科学にもとづいた料理を教える料理教室が大人気。その教室で教えているコツやテクニックを惜しみなく公開しています。必要な調理器具や調味料、塩分濃度の一覧表など、調理に役に立つコラムも充実。

決定版 誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦の友社
著者名:前田量子(著)
発行年月日:2023/06
ISBN-10:4074552612
ISBN-13:9784074552610
判型:規大
発行形態:ムックその他
内容:家事
言語:日本語
ページ数:116ページ
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