玉村豊男のポテトブック [単行本]

玉村豊男のポテトブック [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ジャガイモをめぐる知的冒険。ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも、エッセイ集でもない、読んで美味しい、見て楽しい、まるごとポテトブック。

• 目次

  はじめに　伊丹十三さんの思い出
  ポテトをめぐる物語　
  夜のカフェで／ミスター・リーズのサンドイッチ／新大陸の贈りもの／不謹慎な植物／
  戦乱と飢饉のヨーロッパ／タラとジャガイモの出会い／ジャガイモの食べ方／郷愁のブランダード／
  海を泳ぐ黄金／ニューファンドランド／スープの語源／失われたパン／土のないジャガイモ畑／
  イモに月が出ている／アイリッシュ・シチュー／ジャガイモ掘り　
  
  ジャガイモという不思議な植物　
  コモンポテト／ノアの箱舟／ジャガイモ博士に聞く／インカ帝国の知恵
  　
  ポテトの料理法
  ポテトチップス／フレンチフライ／ベークドポテト／ローストポテト／ハッシュブラウン／
  マッシュポテト／ポテトサラダ
  ――　コラム ＜ミスター・リーズのサンドイッチ＞＜夜のカフェで＞＜ジャガイモ掘り＞
  ＜料理の四面体＞＜和食とジャガイモ＞
  おわりに　家庭菜園からの報告

• 内容紹介

  ジャガイモをめぐる知的冒険
  
  「ポテトチップスはクレームから生まれた？」
  「フレンチフライは戦争とマックで世界に広がった？」
  「ジョエル・ロブションの、世界一のマッシュポテトの作り方とは？」
  
  ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも、エッセイ集でもない、読んで美味しい、見て楽しい、まるごとポテトブック！
  
  【目次】
  はじめに　伊丹十三さんの思い出
  ポテトをめぐる物語　
  夜のカフェで／ミスター・リーズのサンドイッチ／新大陸の贈りもの／不謹慎な植物／
  戦乱と飢饉のヨーロッパ／タラとジャガイモの出会い／ジャガイモの食べ方／郷愁のブランダード／
  海を泳ぐ黄金／ニューファンドランド／スープの語源／失われたパン／土のないジャガイモ畑／
  イモに月が出ている／アイリッシュ・シチュー／ジャガイモ掘り　
  
  ジャガイモという不思議な植物　
  コモンポテト／ノアの箱舟／ジャガイモ博士に聞く／インカ帝国の知恵
  　
  ポテトの料理法
  ポテトチップス／フレンチフライ／ベークドポテト／ローストポテト／ハッシュブラウン／
  マッシュポテト／ポテトサラダ
  ――　コラム ＜ミスター・リーズのサンドイッチ＞＜夜のカフェで＞＜ジャガイモ掘り＞
  ＜料理の四面体＞＜和食とジャガイモ＞
  
  おわりに　家庭菜園からの報告

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  玉村 豊男(タマムラ トヨオ)
  １９４５年東京都生まれ。エッセイスト、画家。東京大学文学部仏文学科卒業。在学中、パリ大学言語学研究所に留学。帰国後、通訳、翻訳業を経て、エッセイストの道へ。１９９１年長野県東御市に転居、２００３年「ヴィラデストガーデンファームアンドワイナリー」開業

• 著者について

  玉村豊男 (タマムラトヨオ)
  1945年東京都生まれ。エッセイスト、画家。東京大学文学部仏文学科卒業。在学中、パリ大学言語学研究所に留学。帰国後、通訳、翻訳業を経て、エッセイストの道へ。1991年長野県東御市に転居、2003年「ヴィラデストガーデンファームアンドワイナリー」開業。『パリ 旅の雑学ノート』『料理の四面体』など、著書多数。

玉村豊男のポテトブック [単行本] の商品スペック