スパイスカレー沼にハマってみない?―毎日作り続けて気づいたもっとおいしくなるコツ [単行本]

スパイスカレー沼にハマってみない?―毎日作り続けて気づいたもっとおいしくなるコツ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  タマネギとトマトは『味噌』の役割。水を足さない！！！スパイスカレーの『煮る』は『蒸し煮』。スパイスカレーは『香りを食べる』料理。乳製品で素材とスパイスがまとまります！カリー子理論であなたのカレーがお店の味に。はじめてさんから上級者さんまで、読めばたちまちレベルアップ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　“カレー沼”初級編１　スパイスカレーを作るために必要なものってなんだろう？（「深型のフライパン」こそスパイスカレーをおいしく作れる理想の鍋；スパイスカレーの基本の材料は、玉ねぎとトマト、にんにく、しょうが　ほか）
  ２　“カレー沼”初級編２　スパイスカレーをおいしくするためのキホンのキ（玉ねぎはあなたが思っているより炒めます。「焦げ茶色」になるまでを意識！；玉ねぎとともに味の土台を支えるトマト　ほか）
  ３　“カレー沼”中・上級編１　スパイスを操るためには（スパイスカレーで使われる辛味の正体はチリペッパー；なぜ辛いものが好きなのか。辛ければ辛いほどいい！？　ほか）
  ４　“カレー沼”中・上級編２　スパイスカレーの主食と副菜（長粒米や小麦系も主食に試して！；バスマティライスでスパイスカレーを食べてみよう　ほか）
  ５　“カレー沼”番外編　スパイスカレーに役立つエトセトラ（子どもでも食べられるスパイスカレーを作りたい；掲載レシピの倍量を作りたいときがある　ほか）

• 内容紹介

  もう「普通のカレー」には戻れない！
  印度カリー子式理論がつまったバイブル
  
  スパイスカレーを作ってみると、多くの人がぶち当たる壁。「なんだかコクが足りない」、「味が決まらない」…　
  カリー子さんのSNSには、日々そんなお悩みが届きます。
  実は、スパイスカレーのおいしさの後ろ側にはさまざまな理論が隠れています。
  なぜ、タマネギをしっかり炒めなければいけないのか。なぜ、そのタイミングでスパイスを投入するのか。
  それぞれのプロセスをレベルアップする「コツと理屈」を、カリー子さんがわかりやすく解き明かします。
  スパイスカレーの奥深さを知れば知るほど、どっぷりと沼にハマるはず。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  印度 カリー子(インド カリーコ)
  スパイス料理研究家兼タレント。スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をするほか、レシピ本執筆、大手企業と提携した商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は３９万部超、全１７作（２０２３年７月現在）。１９９６年１１月生まれ、仙台出身。２０２１年３月東京大学大学院農学生命科学研究科修了。ＪＡＰＡＮ　ＭＥＮＳＡ会員。Ｆｏｒｂｅｓ　ＪＡＰＡＮ　３０　ｕｎｄｅｒ　３０「世界を変える３０歳未満の３０人」２０２１受賞

• 著者について

  印度 カリー子 (インド カリーコ)
  ◎印度 カリー子（いんど・かりーこ）スパイス料理研究家。『私でもスパイスカレー作れました! 』（サンクチュアリ出版）、『ひとりぶんのスパイスカレー』『ひとりぶんのレンチンスパイスカレー』（ともに山と渓谷社）ほか。Forbes 30 UNDER 30 JAPAN2021 日本発「世界を変える30歳未満」30人受賞。

スパイスカレー沼にハマってみない?―毎日作り続けて気づいたもっとおいしくなるコツ の商品スペック