森の恵みレシピ―春・夏・秋・冬 [単行本]

森の恵みレシピ―春・夏・秋・冬 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　春（ふきのとう；山椒；山菜　わらび　ぜんまい　うこぎ；よもぎ；八重桜；夏みかん）
  第２章　夏（梅；ブルーベリー；桑の実；夏野菜　トマト　ピーマン　きゅうりなど；生姜；青じそ・赤じそ；バジル）
  第３章　秋（クルミ；栗；いちじく；カヤの実；きのこ；みょうが；柿；山ぶどう；七味唐辛子）
  第４章　冬（柚子・金柑；ビーツ；りんご；なつめ；魚介　カキ　カタクチイワシ；凍みこんにゃく；シケレペ（キハダの実）；フルーツ漬け）

• 内容紹介

  岩手県の早池峰（はやちね）山麓。「森の奥へ続く道」という意味をもつ「タイマグラ」集落に暮らす
  安部智穂さんの味わい深い料理本がついに誕生します。
  
  森の恵みが盛りだくさんの春から秋、そして、雪に覆われる厳しい冬。
  自然の中で生まれた豊かなレシピから、保存食や発酵食を中心にご紹介。
  
  どんな暮らしであっても、季節は必ずめぐってきます。
  旬の食を楽しみたい、日々の暮らしを大切にしたい──。
  どなたでも、すぐに真似したくなるヒントがいっぱいです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  安部 智穂(アベ チホ)
  森の暮らし案内人。１９９４年に桶職人の夫と岩手県早池峰山麓のタイマグラ集落に移住。山菜や木の実を採り、野菜を育てて保存食や発酵食にするほか、草木染めやカゴづくりなど、手仕事を大切にしながら暮らす。１９６８年神奈川県生まれ

• 著者について

  安部 智穂 (アベ チホ)
  あべ ちほ
  森の暮らし案内人。1994年に早池峰（はやちね）山麓タイマグラに移住。
  野菜や果実を育て、保存食や発酵食にするほか、草木染めや籠づくりなど、
  手しごとを大切にしながら暮らす。1968年生まれ。

森の恵みレシピ―春・夏・秋・冬 [単行本] の商品スペック