自分のために料理を作る―自炊からはじまる「ケア」の話 [単行本]

自分のために料理を作る―自炊からはじまる「ケア」の話 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  著者のもとに寄せられた「自分のために料理が作れない」人々の声。「誰かのためにだったら料理をつくれるけど、自分のためとなると面倒で、適当になってしまう」。そんな「自分のために料理ができない」と感じている世帯も年齢もばらばらな六名の参加者を、著者が三ヵ月間「自炊コーチ」！その後、精神科医の星野概念さんと共に、気持ちの変化や発見などについてインタビューすることで、「何が起こっているのか」が明らかになる―。「自分で料理して食べる」ことの実践法と、その「効用」を伝える、自炊をしながら健やかに暮らしたい人を応援する一冊。

• 目次

  まえがき　料理は大変だと思っているあなたに
  
  Stage１　料理の問題たち
  １　料理についてこんがらがってしまっていること
  「理想の家庭料理像」に押しつぶされそうになっていませんか？
  食事は決めることが多すぎる
  献立を立てるのは大仕事
  気楽に料理がしたいと思いながらもできないのはなぜ？
  誰も褒めてくれない問題／料理の面白さ、楽しさがいまいちわからない
  家事をする元気がない
  自分の料理に自信が持てない。おいしそうと思えない
  料理上手のＳＮＳがたまにしんどく感じられるのはなぜ？
  料理と自尊心との密接な関わり
  
  ２　自分のために料理するのって難しい？
  何のために料理するのか目的を絞ろう
  自分を大事にするための料理
  自炊は自分の帰る場所を作ること
  世界でたった一人のオーダーメイドな料理人の誕生
  
  Stage2　実践！自分のために料理を作る
  01　土門さん第１回【30代・女性・執筆業】
  料理とは何か／調理の基本／調味の基本／レシピを見ないでしょうが焼きを作る／新しいしょうが焼きにチャレンジする／まとめ
  
  02　藤井さん第１回【30代・男性・会社員】
  自炊のモチベーションの上げ方／トマトパスタを作っていく／料理は途中でやめたっていい／夕食はイベント化されすぎている？／包丁、まな板は使わずカレーを作る／食べることをもっと楽しもう
  　
  03　横山さん（仮名）第１回【30代・女性・会社員】
  料理は体力のあるうちにやる／隙間時間の一手間が料理のハードルを下げる／食習慣を作る心を見つめてみる／料理は自分らしくなるレッスン／「世の中は壮大な役割分担」／疲れていると、料理はできない／豚汁の下ごしらえをする／豚汁の合間にカブサラダ作り／カブサラダが完成／味噌が溶き残ってもご愛嬌／ヘルシーな食事が自分で作れた
  
  　＊
  対話の時間を味わいたい――星野概念
  　＊
  
  01　土門さん第２回【30代・女性・執筆業】
  おいしさの九割は安心感でできている／食べることに対して積極的になりました／きついダイエットをしていた一〇代、二〇代／料理は音楽と似ている／レシピの余白を読み解く／まとめ
  
  02　藤井さん第２回【30代・男性・会社員】
  目玉焼きで気分が上がるという気づき／料理で知りたいのはレシピだけじゃない／「小料理屋形式」のメリット／山口式スーパー改革案？／「自分のために料理ができない」とは／コンビニおにぎりは一点だけど袋麵は〇・五点／無限に語れる料理のあれこれ／自分を喜ばせて「大丈夫」を担保する
  
  03　横山さん第２回【30代・女性・会社員】
  一ヵ月でここまで変わった／気分の浮き沈みが激しいんです／気分の安定のために味わい始めました／料理は「今、ここ」に集中させてくれる／西洋医学ではわからない食のリアル／料理は無心になれる／長続きする幸せ
  
  04　伊藤さん第２回【30代・女性・会社員】
  料理は筋トレなんだな／仕事はできても料理ができない私／作る人が一番えらい／母の食卓の愛おしさとコンプレックスと／置いてきた宿題の解き方／評価されない、自分が満たされる世界／自分の身体にしたがい、知恵をつける／自分の「子ども」を解放しよう
  
  05　小山田さん第２回【20代・女性】
  料理のプロなのに、料理ができない／優しさがプライベートを浸食してくるとき／自分を喜ばせられた幸せ／人間関係のトラウマが「合わせる私」を作っている／優しくておいしくて幸せ、でも食べたらなくなってしまう／続ける中でわかることがある／過程を「味わう」／「味わい」の喜びは背中で示す／今やっていることを感じる／「味わいアンテナ」を伸ばそう／試行錯誤こそが「味わい」
  
  06　川崎さん第２回【50代・女性・販売員】
  お弁当を買う日もあります／「料理のテトリス」／一人だとついおやつを食べてしまう／一人になった寂しさと自由さ／原発事故の爪痕とコロナ禍の家族の変化／火を使わない夏の料理が知りたい／川崎さんのお料理、食べてみたいな
  
  Stage3　自分のために料理を作る７つのヒント
  １　六名の参加者に三ヵ月間レッスンをしてみて
  調理の「なぜ」がわかると、他の料理にも応用できる
  億劫なことはやらなくていい
  日々の食べているものをもっと肯定しよう
  自炊について話す機会の必要性
  
  ２　自分のために料理を作る七つのヒント
  ヒント①：自分が食べたいものを作る
  ヒント②：結果ではなく、プロセスに集中する
  ヒント③：作った料理を細かく評価せず、やりすぎくらい自分を褒める
  ヒント④：下手な自分を愛でる
  ヒント⑤：他人と比べない
  ヒント⑥：心の中の小さな自分に作ってあげる
  ヒント⑦：環境を変える
  
  あとがき　絶対に自炊して欲しい、なんて言えない
  
  おまけ　本書で紹介したレシピ
  しょうが焼き
  ワンパンで作れる「トマトツナパスタ」
  レンチンで作れる「シーフードカレー」
  好きな野菜で作れる豚汁
  カブの葉とじゃこの炒め物
  カブとしらすのサラダ

• 内容紹介

  ★★★メディア掲載情報★★★
  日本経済新聞（2023年９月30日）書評欄
  エル・グルメ（2023年11月号）著者インタビュー
  京都新聞（2023年10月７日）書評（浦田千紘）
  朝日新聞デジタル（2023年10月11日）書評（牟田都子）
  毎日新聞（2023年10月14日）書評（渡邊十絲子）
  NHK ラジオ深夜便　ないとガイド｢本の国から｣（2023年10月15日）
  下野新聞、北國新聞、中國新聞、大分合同新聞、高知新聞ほか（2023年10月29日）、書評（湯澤規子）
  クロワッサン（2023年11月25日号）書評（水原涼）
  毎日新聞（2023年11月26日）〈#「普通」をほどく〉著者インタビュー
  
  「自分のために作る料理」が、様々な悩みを解きほぐす。
  その日々を追いかけた、実践・料理ドキュメンタリー。
  
  【磯野真穂さん（文化人類学者）推薦！】
  食べることは生きること。
  なのに、自分のための料理は億劫。
  それはなぜ？
  料理を愛する著者が贈る、これまでにない料理本。
  
  　* * *
  著者のもとに寄せられた「自分のために料理が作れない」人々の声。「誰かのためにだったら料理をつくれるけど、自分のためとなると面倒で、適当になってしまう」。そんな「自分のために料理ができない」と感じている世帯も年齢もばらばらな６名の参加者を、著者が３ヵ月間「自炊コーチ」！　その後、精神科医の星野概念さんと共に、気持ちの変化や発見などについてインタビューすることで、「何が起こっているのか」が明らかになる――。
  
  「自分で料理して食べる」ことの実践法と、その「効用」を伝える、
  自炊をしながら健やかに暮らしたい人を応援する一冊。
  　* * *
  
  【目次より】
  料理は大変だと思っているあなたに
  Stage１ 料理の問題たち
  　１ 料理についてこんがらがってしまっていること
  　２ 自分のために料理するのって難しい？
  Stage2 実践！自分のために料理を作る
  Stage3 自分のために料理を作る七つのヒント
  絶対に自炊して欲しい、なんて言えない
  おまけ・本書で紹介したレシピ
  　しょうが焼き
  　ワンパンで作れる「トマトツナパスタ」
  　レンチンで作れる「シーフードカレー」
  　好きな野菜で作れる豚汁
  　カブの葉とじゃこの炒め物
  　カブとしらすのサラダ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山口 祐加(ヤマグチ ユカ)
  自炊料理家。１９９２年、東京生まれ。７歳から料理に親しみ、料理の楽しさを広げるために料理初心者に向けた料理教室「自炊レッスン」や小学生向けの「オンライン子ども自炊レッスン」、レシピ製作、書籍執筆、音声メディアＶｏｉｃｙにて「山口祐加の旅と暮らしとごはん」を放送するなど幅広く活動を行う
  
  星野 概念(ホシノ ガイネン)
  １９７８年生まれ。精神科医など。医師としての仕事のかたわら、執筆や音楽活動を行う

• 著者について

  山口祐加 (ヤマグチユカ)
  山口祐加
  
  自炊料理家。1992年、東京生まれ。７歳から料理に親しみ、料理の楽しさを広げるために料理初心者に向けた料理教室「自炊レッスン」や小学生向けの「オンライン子ども自炊レッスン」、レシピ製作、書籍執筆、音声メディアVoicyにて「山口祐加の旅と暮らしとごはん」を放送するなど幅広く活動を行う。著書に『週３レシピ 家ごはんはこれくらいがちょうどいい。(実業之日本社)』、『ちょっとのコツでけっこう幸せになる自炊生活（エクスナレッジ）』など。自炊レッスンや各種イベントのお知らせはTwitterやInstagramでお知らせします。
  ID：yucca88（各SNS共通）
  公式ホームページ：https://yukayamaguchi-cook.com/
  
  星野概念 (ホシノガイネン)
  星野概念
  対話に参加
  
  1978年生まれ。精神科医など。医師としての仕事のかたわら、執筆や音楽活動を行う。著書に『こころをそのまま感じられたら』（講談社）、『ないようである、かもしれない』（ミシマ社）。共著に『ラブという薬』『自由というサプリ』（ともにいとうせいこう氏との共著、リトル・モア）がある。

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